Период на дворе такой, что заболеть совсем не сложно. Поэтому самое время поддержать свой организм чем-нибудь полезным и натуральным. Помните, чем знаменитый доктор Айболит лечил своих четвероногих пациентов? Гоголем-моголем потчевал каждого. Действительно ли это чудо-средство так полезно и универсально? Десерт это, детское лакомство, коктейльный напиток или лекарство? И откуда вообще оно в русском языке взялось? Сейчас я вам все расскажу.
Гоголь Моголю не родственник
Гоголь-моголь появился на свет в старой доброй Англии, как hug-mug или hugger-mugger. Но это не точно. Возможно, он родился в Польше — kogel-mogel, или на Святой Земле — в идише тоже есть Gogel-Mogel, а может, и в Германии —Kuddelmuddel, Gogel-Mogel. Так что русский писатель здесь точно не при чем.
Зато Пушкин, как всегда, оказался виноват. В воспоминаниях лицейского друга И. И. Пущина можно встретить рассказ, как Пушкин с товарищами раздобыл бутылку рома и приготовил совсем не детский и далеко не лекарственный коктейль с сырыми яйцами. Участники несанкционированной пирушки были слишком молоды и не рассчитали свои силы. Так что их застукали с поличным и назначили серьезное наказание, которое могло повлиять на карьеру будущих выпускников.
Две недели они проводили утренние и вечерние молитвы, стоя на коленях, садились последними за стол обедать. Кроме того, фамилии участников были внесены в Черную книгу лицея.
Поговаривают все-таки, что и Гоголь любил гоголь-моголь. Он употреблял его во время путешествия по Италии. Странный рецепт гоголь-моголя от автора «Мертвых душ» состоял из козьего молока и рома.
Да, не наша это еда… Или все-таки наша?
Гогель из Могиля?
По легенде, жил в прекрасном и уютном городе Могилеве кантор (певчий синагоги) по фамилии Гогель. Ясно, что голосом своим он пользовался, как профессиональным инструментом. И очень боялся его потерять. Для профилактики и лечения он изобрел напиток из сырого яйца, поломанного мелкими кусочками хлеба, соли и черного перца. Смесь нужно было взболтать и есть не спеша.
Рецепт быстро обрел популярность и навсегда прославил рядового кантора Гогеля. Блюдо сытное, может заменить полноценный завтрак. Раньше такое было доступно даже человеку со скромным достатком, у которого есть только хлеб, соль и курица, несущая каждый день по яйцу.
А некая дама Бронислава Потоцкая, возможно даже графиня, проживавшая под Брестом, адаптировала рецепт под свои пищевые пристрастия — заменила хлеб и соль с перцем на мед, и взбивала яйцо до появления белой пены. Очень по-женски. Таким гоголь-моголь знаем теперь мы.
В Германии тоже существует легенда, но уже о кондитере Манфреде Кекенбауэре. Который изобрел рецепт Zuckerei — сахарного яйца или, как вариант, гоггельмоггеля.
Зачем Humpty Dumpty на стену полез
Humpty Dumpty, по нашему Шалтай-Болтай — персонаж английских детских стишков. Стал широко известен в России благодаря Льюису Кэрроллу. В сказке «Алиса в зазеркалье» фигурирует удивительный герой в форме антропоморфного яйца — с ручками, ножками и в галстуке.
Нам известно, что он сидел на стене, а потом упал и разбился на маленькие кусочки. Так что собрать его не смогла даже вся королевская конница и рать.
У этого кругленького человечка невысокого роста на самом деле был прототип.
В Британии в 1648 году во время гражданской войны одна из противоборствующих сторон решила использовать для обороны орудие огромных размеров под неофициальным названием Humpty-Dumpty. Нечто наподобие нашей Царь-пушки. Только наша так и не выстрелила, а Шалтай Болтай пальнул с городской стены осажденного города, да так, что обрушил стену под самим собой. На место неповоротливую и тяжеленную машину установить так и не удалось, а городу пришлось сдаться на милость победителя.
Получается, что они родственники
В английском и немецком языках выражения Humpty-Dumpty и Gogel-Mogel означают не только яйцо, оно всего лишь образ, а в первую очередь, беспорядок, путаницу, неразбериху, мешанину, что-то сделанное кое-как, а также подразумевают бесцельное времяпровождение, пустую болтовню, бесполезное занятие.
Любопытно, что в немецком переводе «Алисы в Зазеркалье» Шалтай-Болтай назван не иначе как Goggelmoggel.
Еще несколько интересных фактов
Аналогом гоголя-моголя можно считать выражение lait de poule, буквально означающее «куриное молоко». Звучит метафорично и отсылает к прямой ассоциации с куриным яйцом и птичьим молоком.
В Шотландии пьют яичное пиво, добавляя в него еще молоко или сливки. А в Америке гоголь-моголь подают на рождество, и состоит он из растертого до бела желтка с сахаром, молока, коньяка или рома.
Делитесь своим фирменным рецептом гоголя-моголя в комментариях.
А о том, кто был прототипом доктора Айболита, предпочитавшего этот напиток горьким пилюлям, вы узнаете из этой статьи.