Приветствую всех!
Наш предновогодний игристый марафон продолжается 🥂🎄
В ЧАСТИ 1 мы обсуждали бюджетные варианты отечественных вин, которые можно встретить буквально в любом супермаркет, сегодня же представляю вашему вниманию ЧАСТЬ 2 - в которую вошли менее бюджетные и более интересные российские вина, а также парочка импортных.
Все обозреваемые (за одним исключением 😉) в сегодняшней статье вина произведены классическим методом шампанизации - Шампенуа и имеют продолжительную выдержку на осадке в бутылке.
Давайте же взглянем на них пристальнее:
Образец 1:
Игристое вино "Chateau Tamagne" Reserve Extra Brut, 2021
Игристое, белое, экстра брют 🤍
Производство: Россия, Кубань, Таманский полуостров, Chateau Tamagne 🇷🇺
🍇 Шардоне
🍇 Рислинг
🍇 Пино Блан
Алкоголь: 13% 🥂
Особенности производства:
- Урожай для производства данного вина собран на собственных виноградниках агрофирмы "Южная" на Таманском полуострове
- В производство допускается только отборный виноград, проходящий тщательную проверку на зрелость
- Виноградный сок для ферментации получают "самотеком", без прессования винограда
- Изготовление вина проходит по классической технологии вторичного брожения в бутылке с последующей выдержкой на осадке в бутылках не менее 9 месяцев
🥸 Что в вине нашла я:
Аромат вина очень легкий, еле уловимый. В нем скрываются ненавязчивые нежные яблочки чуть покрытые невесомой сливочной пенкой.
Во вкусе приятная лимонная кислинка, а также освежающая минеральность близкого морского прибоя.
В целом, немного пресновато и однообразно, но при этом совершенно не отталкивающе, а напротив, очень свежо, легко и искристо.
Подобный вариант станет отличным аперитивом или сопровождением легких закусок и салатов.
Моя оценка: 👍👍👍👍👍
Немного не хватило яркости и насыщенности
Соответствие цены и качества (стоимость от 500 руб.): 👍👍👍👍👍 +
сейчас на это вино везде отличные скидки и именно подобная стоимость для него идеальна.
Теперь переходим к испанскому 🇪🇸 варианту.
Образец 2:
Вино игристое Mim Cava Reserva белое брют, 2020
Игристое, белое, брют 🤍
Производство: Испания, Каталония 🇪🇸
🍇 Макабео
🍇 Шарелло
🍇 Парельяда
Алкоголь: 11% 🥂
Особенности производства:
- Сбор урожая начинается в конце августа и длится до конца октября
- Виноград собирается вручную, ночью, чтобы избежать воздействия высоких температур и преждевременного брожения
- Затем он быстро транспортируется на завод, где хранится при температуре не выше 10С
- Каждый сорт ферментируется отдельно при контролируемой температуре, и лишь затем формируется бленд
- Процесс ферментации проходит при контролируемой температуре
- Для вторичного брожения, которое происходит в условиях контакта с осадком, бутылки помещаются в подвал с постоянной температурой 15-17С
- Вино выдерживается в бутылках в течение минимум 20 месяцев.
- По истечении выдержки вино проходит дегоржаж, осадок аккуратно удаляется, так, чтобы сохранить максимум углекислого газа, а затем добавляется экспедиционный ликер
🥸 Что в вине нашла я:
В бокале очень легкий аромат, несущий в себе отголоски далеких фруктов в совокупности с некоторой маслянистостью и легким благоуханием южных, подсохших на солнце трав, а также что-то еле уловимое карамельно-цветочное.
Вкус более насыщенный наполненный спелыми фруктами - приятное сладкое яблоко, немного цитруса, малины и капелька личи.
Пьется легко, приятно освежает и не вызывает никаких негативных эмоций.
Моя оценка: 👍👍👍👍👍
Соответствие цены и качества (стоимость от 760 руб.): 👍👍👍👍👍
И вновь соотечественник.
Образец 3:
Игристое вино Абрау-Дюрсо Империал Винтаж, 2018
Игристое, белое, брют 🤍
Производство: Россия, Кубань, Новороссийск, Абрау-Дюрсо (Русский Шампанский Дом) 🇷🇺
🍇 Шардоне
🍇 Рислинг
Алкоголь: 12% 🥂
По утверждению производителей, коллекционное игристое "Империал" производится в традициях французских вин категории Гран Крю из винограда, выращенного на склонах Абрау-Дюрсо.
Особенности производства:
- Для производства игристых вин коллекции "Империал" используется только кюве (cuvée) — сок первого отжима отборного винограда
- Игристое вино "Империал" изготавливается по французской технологии шампанизации и выдерживается в бутылках в горных тоннелях не менее четырех лет
"Империал" Брют Винтаж завоевал множество престижных наград.
В числе последних — бронзовые медали 🥉 на "IWC, 2021" и "Decanter, 2021", серебро 🥈 на "Mundus Vini, 2021" и "Decanter, 2020", золото🥇 на "Mundus Vini, 2019".
🥸 Что в вине нашла я:
В первую очередь бокал встречает очень нестандартным и неожиданным ароматом, более уместным для вин с участием мускатных сортов винограда, которых в составе данного вина не наблюдается.
Он выражен ярким медовым, цветочным (парфюм) и отчасти пластиковым тоном.
Но, чуть постояв в бокале аромат смягчается, теряет концентрацию и приобретает иную тематику - от предыдущего разнообразия остается лишь небольшая ванильность, а к ней добавляются тона луговых трав подсушенных южным солнцем с легкой кукурузной маслинкой.
И вот в этом, уже очень шардонешном облачении, вино мне понравилось гораздо больше.
Чуть позже вновь появляются цветы (жасмин, черемуха), но уже очень нежно и приятно.
Вкус - вполне насыщенный, с приятной цитрусовой кислинкой и терпкостью луговых трав.
То есть, если не спешить и дать вину немного подышать, то оно действительно сможет вас приятно удивить. В связи с этим, в случае если вы остановите свой выбор именно на этом варианте, могу порекомендовать открыть бутылку чуть раньше и пусть она дожидается своего торжественного момента где-то рядом, например в ведерке со льдом.
Моя оценка: 👍👍👍👍👍
Несмотря на долгоразвиваемость в бокале, вино произвело интересное впечатление
Соответствие цены и качества (стоимость от 1400 руб.): 👍👍👍👍+
Вино неплохое, но, на мой взгляд, могло бы быть и дешевле
Следующий на очереди гость из Италии 🇮🇹 и это единственный сегодняшний вариант произведенный более простым методом Шарма.
Образец 4:
Игристое вино "Martini" BIO Prosecco DOC
Игристое, белое, сухое 🤍
Производство: Италия, Венето 🇮🇹
🍇 Глера (Просекко) 85%
🍇 Пино Нуар
🍇 Шардоне
Алкоголь: 11,5% 🥂
Особенности производства:
- Производится из сертифицированных органических сортов винограда Глера (Просекко), Пино Нуар и Шардоне, которые выращиваются в регионе Венето на северо-востоке Италии
- На винограднике и в погребе придерживаются органические практики с минимальным вмешательством в естественный процесс
- Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз
- Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости
- Игристое вино производится методом Шарма
- После винификации в стальных резервуарах при контролируемой температуре, алкоголь разливается по бутылками под высоким давлением
🥸 Что в вине нашла я:
В самом начале в ароматике очень очень очень много подсушенных полынных трав на фоне далекого фруктового сада.
И их настолько много, что при первой встрече вино вызывает не самое приятное впечатление и наводит на мысли о каком-то подвохе 😅
Поизучав контрэтикетку внимательнее (лучше, конечно, это делать в магазине, но почему-то я не ожидала подвоха именно от этого вина) я поняла, что вино разлито по бутылкам аж в 2019 году, что для простенького Просекко уже достаточно давно и вполне возможно, что если когда-то вино и было нежным, свежим и приятно благоухающим свежестью трав и цветов, то сейчас способно лишь на грубоватую песнь необратимо умирающего вина.
Поэтому, друзья, учитесь на чужих ошибках 😬 - подобное незамысловатое игристое вино прекрасно и свежо лишь в первые 1-3 года после выпуска в продажу (см. дату розлива на контрэтикетке).
Но все же, хорошо все то, что хорошо кончается, постояв в бокале подольше, вино смягчилось, трава немного ушла и на первый план вышли более нежные фруктовые ноты.
В итоге окончание нашего знакомства с вином прошло достаточно гармонично и легко и я смогла ощутить каким данный напиток был на заре своей юности. Соответственно, если вы встретите данный вариант с датой розлива 2022 года, то оно вполне может оказаться милым и всесторонне приятным. Но в сегодняшнем случае моя оценка: 👍👍👍 за доставленные неприятности
Соответствие цены и качества (стоимость от 1200 руб.): 👍👍👍 вино в любом случае не стоит этих денег (даже в молодом возрасте), слишком простовато.
И мы снова переходим к представителю нашей страны:
Образец 5:
Игристое вино "Фанагория" Экстра-Брют, выдержанное, 2017
Игристое, белое, экстра брют 🤍
Производство: Россия, Кубань, Таманский полуостров, Фанагория 🇷🇺
🍇 Пино Нуар
🍇 Шардоне
🍇 Пино Менье
Алкоголь: 11-13%🥂
Особенности производства:
- После первичной ферментации в стальных емкостях сусло подвергается вторичной ферментации в бутылках и выдержке на осадке не менее 4-х лет
🥸 Что в вине нашла я:
Аромат очень свежий почти неуловимый с дуновением морского прибоя и свойственной ему свежестью и солоноватой минеральностью.
Вкус также достаточно непринужденный, подчеркнутый лимонной кислинкой и легкой фруктовостью.
Чуть постояв в бокале вино раскрывается ярче, фруктовость нарастает, но нисколько не ухудшая вкус и аромат вина, а напротив, приукрашая и добавляя интересности ощущений.
В меру свежее, в меру насыщенное, в меру легкое и питкое. Возможно мне хотелось бы чуть больше ароматической яркости, но и так было вполне неплохо и максимально приближено к классике шампенуашного жанра.
Моя оценка: 👍👍👍👍👍
Соответствие цены и качества (стоимость от 1100 руб.): 👍👍👍👍+ конечно вино могло бы быть и дешевле..
Теперь, когда мы внимательно рассмотрели все 5 обозреваемых образцов, осталось дело за малым - расставить их на пьедестале первенства. Но как оказалось это совсем не просто. Почти в каждом напитке мне или чего-то не хватало или напротив, существовал некий перебор.. Но давайте попробуем.
Итак:
🥇 1 место делят между собой
🥂🇪🇸 Вино игристое Mim Cava Reserva белое брют, 2020
и
🥂🇷🇺 Игристое вино "Фанагория" Экстра-Брют, выдержанное, 2017
Именно они оказались наиболее приятными, чистыми, гармоничными и практически не вызвали нареканий.
🥈 2 место разделяют между собой:
🥂🇷🇺 Игристое вино "Chateau Tamagne" Reserve Extra Brut, 2021
и
🥂🇷🇺 Игристое вино Абрау-Дюрсо Империал Винтаж, 2018
Оба варианта оказались неплохими, но в первом случае (Chateau Tamagne) вино показалось мне немного безликим и простоватым, а во втором (Абрау-Дюрсо) вино мне очень понравилось, но не сразу, с ним пришлось долго находить общий язык, а что не говори, игристое вино это тот напиток, который должен радовать практически с первой минуты знакомства и именно эта некоторая дисгармония в начале не позволяет мне поставить его на первое место рейтинга (хоть и очень хочется..)
🥉 Ну и на 3 месте оказывается
🥂🇮🇹 престарелый Просекко от компании «Мартини». Хотя, можно было бы его и вообще без места оставить, учитывая отсутствие чистоты эксперимента.
На сегодня это все. Надеюсь, что наш предновогодний марафон поможет вам определиться с выбором главного напитка приближающегося праздника.
Еще больше об игристых винах, включая полусладкие, сладкие и многие прочие, вы можете узнать заглянув в специальную рубрику на канале «ИГРИСТОЕ ВИНО».
А я, на сегодня, с вами прощаюсь и как обычно жду ваши комментарии, рекомендации и интересные рассказы 👍🥂🎄