Новый год традиционно является одним из самых любимых праздников во всем мире, и Грузия не стала исключением. Сакартвело щедрая и изобильная страна, и празднуют тут Новый год, он же Ахали цели, на широкую ногу.
Любая подготовка начинается, конечно, с еды.
Как русскую новогоднюю ночь невозможно себе представить без тазика оливье, так и грузинскую — без сациви. Вообще сациви — это ореховый соус, но так же называют и блюдо из залитого им филе индейки или курицы.
Впрочем, за звание главного блюда грузинского новогоднего стола с сациви могут поспорить гозинаки — обжаренные грецкие орехи в меде. А все чтобы жизнь в новом году была такой же сладкой! Конечно, это не все, грузинский стол будет ломиться от еды: баклажаны с орехами, лобиани, хачапури, чурчхела, жареный поросенок — чего вы там только не увидите.
На 1 января по старому стилю (сейчас это 14 января) раньше выпадал день святого Василия. Поэтому в Сакартвело Новый год когда-то называли «Днем Басили» и пекли «Басилас квереби», буквально «пироги Василия». Этот обычай до сих пор живет, и во многих регионах странах на новогоднем столе вместе со всеми остальными вкусностями будет красоваться и пирог святого Василия. Недаром, видимо, в грузинском существует прекрасное слово «шемомечама», перевести которое можно только целым предложением — «не хотел, не собирался, но съел»!
За звание самого главного человека в новогоднюю ночь в Грузии готовы поспорить Товлис Бабуа и меквле.
Товлис Бабуа — это фигура, аналогичная нашему Деду Морозу или западному Санта-Клаусу, но с грузинским колоритом. Похож на своих «коллег» Товлис Бабуа разве что возрастом и бородой — грузины представляют его как седовласого старца в чохе, традиционной верхней одежде, напоминающей черкеску, в белой шапке из овчины и с белой же буркой. Внучки у грузинского Деда нет, зато есть кинжал!
Меквле — не менее важный герой: это человек, который первым переступает порог дома в новогоднюю ночь. Именно от его энергетики, согласно обычаю, зависит удача семьи в новом году. Неудивительно поэтому, что люди пускаются на хитрости: часто на роль меквле приглашают друга, у которого все в жизни удалось — никому не хочется заигрывать с судьбой в такой важный момент!
Что же касается главного символа Нового года, зеленой красавицы елки, то жители Сакартвело и здесь отличились: помимо обычной ели, есть у них и своя особенная — чичилаки. Это маленькое деревце, изготовленное вручную из веток орешника и украшенное ягодами и конфетами. Чичилаки символизирует древо жизни. По традиции, чичилаки следует сжечь накануне Крещения, чтобы все неприятности оставить в прошлом году.
Грузинское застолье невозможно представить без песен — сопровождают они и празднование Нового года. В самую главную ночь в году в Сакартвело поют «Мравалжамиэр» — гимн жизни, миру, многолетию, благополучию. «Мравалжамиэр» исполняют национальным грузинским многоголосием повсюду — в церквях, на площадях, в ресторанах и домах.
Но если вы думаете, что после шумно и весело проведенного 31-го декабря все только отсыпаются, то вы ошибаетесь, это же Грузия! 2 января наступает праздник Бедоба или День судьбы. Считается, что как его встретишь, так и проведешь весь год — поэтому все стараются в этот день побыть в кругу семьи и… вновь хорошенько повеселиться! А там и до старого Нового года недалеко — этот «праздник» в Сакартвело тоже очень любят.
В общем, гулять так гулять!