Вот-вот наступит долгожданный праздник волшебства – Новый год. Вкусные блюда скоро расположатся по всему столу. Хочется попробовать все и сразу. Однако праздник может быть омрачен не только прибавкой лишних килограммов, но и пищевым отравлением. В Роспотребнадзоре региона рассказали, как встретить праздничную ночь без негативных последствий для здоровья.
Майонез – главный «гость» торжества, но в то же время и опасный, поскольку в 100 граммах этого продукта содержится 624 килокалорий. Коварство белого соуса заключается не только в количестве жиров, но и в том, что его употребление может спровоцировать обострение желчнокаменной болезни, панкреатита или гастрита. Чтобы этого избежать, можно обычный майонез заменить низкокалорийным. Другой вариант – разбавить майонез 10-процентной сметаной. Рекомендуется ограничиться одним-двумя салатами. Важно помнить, что одна порция салата не должна превышать 150 граммов.
Чтобы избежать недомогания в первый день нового года, можно воспользоваться «правилом тарелки»: в одну тарелку положить все понравившиеся вам блюда и на протяжении новогоднего вечера довольствоваться только этим.
В качестве основного горячего блюда лучше отдать предпочтение нежирным сортам мяса, таким как говядина, кролик, грудка индейки или курицы. Все это позволит избежать приступов панкреатита или холецистита.
Фрукты лучше всего употреблять за несколько часов до праздничного ужина, поскольку в середине трапезы, например, съеденный виноград или банан могут спровоцировать вздутие живота.
Для того чтобы избежать переедания, остановите свой выбор на огурцах, листьях салата и других продуктах, богатых клетчаткой, поскольку процесс их переваривания долгий, что даст вам чувство насыщения и снизит аппетит.
На столе всегда должна быть бутылка негазированной воды, поскольку выпитые спиртные напитки вызывают обезвоживание, при этом не исключается возможность получить алкогольное отравление.
Важно помнить, что у каждого блюда есть свой срок хранения. За ночь в салатах, приправленных жирным соусом, и в десертах с кремовой начинкой происходит размножение бактерий, которые могут вызвать пищевое отравление. Мясо следует хранить до 2 суток при температуре не выше +6 градусов, а при комнатной температуре – не больше 4 часов. Рыба хранится до 24 часов, при комнатной температуре – до 4 часов.
Пирожные хранятся до 36 часов, а при комнатной температуре – до 3 часов. Торты имеют срок хранения до 72 часов, при комнатной температуре, как и пирожные, не стоит держать их больше 3 часов. Салаты хранятся до 12 часов при температуре не выше +6 градусов, а при комнатной температуре – до 4 часов.