Увлеченные закатками зимних заготовок, мы напрочь забываем, что полакомиться остренькими закусками из синеньких, можно уже сейчас. Хотите ускорить процесс, маринуйте овощи не целиком, а порезав кружочками или полосками. Чтобы придать закуске нарядный вид, добавляйте различные овощи: морковку с луком, много зелени, помидоры, кабачки чеснок. Они сделают её аппетитной на вид, придав, вдобавок, аромат и свою вкусовую нотку.
Ингредиенты:
- Баклажаны – 1 кг.
- Чеснок – 5 зубков.
- Петрушка, укроп – по 30 гр.
- Сахарный песок – 50 гр.
- Соль – чайная ложка.
- Уксус 9% — 50 мл.
- Масло – 50 мл.
Приготовление:
Ополосните овощи. Мелко покрошите чесночные зубчики. Порубите зелень.
Сложите в кастрюлю, залейте холодной водой. Поставьте на плиту, дождитесь закипания. Отварите в течение 10-15 минут, понизив мощность огня до минимума. Подсаливать воду не нужно.
Выложите на тарелочку, чуть-чуть остудите, снимите кожицу.
Нарежьте не слишком тонкими кольцами.
Уложите в подходящую посудину ровным слоем.
Посыпьте чесноком и зеленью.
Подготовьте заправку. Насыпьте в миску соль с сахаром, влейте уксус и растительное масло. Хорошенько размешайте.
Полейте слой из кружочков синеньких заправкой.
Уложите следующий овощной слой, и вновь пересыпьте зеленью и чесноком, а затем пролейте заправкой.
Затяните закуску пищевой пленкой, поместите на полку холодильника на пару часов.
Все, баклажаны готовы и вы можете сразу подавать их на стол и кушать, получая удовольствие.