Зайдя в банкетный зал вьетнамского отеля, где проходила церемония венчания, я первым делом посмотрел меню. Там было указано шесть блюд и напитки.
Мое скромное знание вьетнамского помогло идентифицировать несколько слов: креветки, морепродукты, утка и свинина. Окей, раз столько разного мяса, значит, гостям предлагается выбирать. Наверное, подойдет официант и поинтересуется, подумал я. Но все оказалось не так...
Однако прежде чем я начну рассказывать про все эти блюда, учтите пожалуйста одну странность этой свадьбы, которую я уже описал в предыдущей статье о ней - всё мероприятие длилось полтора часа. Полтора часа, Карл!
И вот что необходимо было за эти полтора часа съесть
Перемена первая. Суп-кисель из морепродуктов.
Первым на столе появилось не самое любимое мной вьетнамское блюдо. В большой супнице, напоминающей таз, принесли блюдо, которое здесь обычно называют "краб-суп". Немного крабового мяса, мелко нарубленных креветок с рисом и зеленью и бульон консистенции густейшего киселя.
На любителя, ей богу! Если я с соплями сравню, не слишком противно будет? Ибо очень похоже!
Я сначала подумал, что, может, это какое-то традиционное исполнение блюда, но моя сопровождающая-вьетнамочка сказала, что это не так.
Перемена вторая. Холодные закуски
Минут через 5 после супа на стол прилетел и поднос с холодными закусками. Здесь были кальмары, суши и зажаренные во фритюре рулетики с непонятным, похожим на сыр наполнением.
Единственное, чего недоставало этому блюду, так это хорошего соуса. Вьетнам вообще славится своими соусами, особенно рыбным, но к сожалению, подали только кетчуп
Перемена третья. Сюрприз в кастрюле
Еще и половина закусок не была съедена, как на столе появилась типичная вьетнамская металлическая плитка, на которой обычно варят суп Лау в ресторанах. Официантка бросила на нее кусок сухого спирта, подожгла и поставила сверху закрытую кастрюлю.
До последнего момента содержимое этой посуды оставалось для меня секретом. Пока все это дело прогревалось на огне, старший за нашим столом вьетнамец разлил нам всем по маленькой тарелочке маракуевого соуса.
Минут через 7, когда догорел кубик сухого спирта, крышку открыли, и взору нашему предстали громадные королевские креветки, которые доваривались в кастрюле на пару. В сочетании с маракуевым соусом вкус их был просто фантастическим.
Перемена четвертая. Утка с липким рисом
Переходя к описанию четвертой перемены блюд, для полноты картины в вашем воображении, я еще раз напомню, что весь банкет занял всего полтора часа. Чувство дикой спешки меня не покидало - боялся, что если отойду на улицу подышать, то пропущу минимум два блюда!
А пропускать не хотелось, потому что после креветок подали жареную утку со стики-райсом. Об утке - ничего кроме хорошего, липкий рис в качестве гарнира меня удивил, особенно потому что он был приготовлен на кокосовом молоке. Жизнь в Азии меня приучила такие блюда воспринимать больше как десерт, но моя сопровождающая объяснила, что именно так вьетнамцы едят утку.
Перемена пятая. Снова суп
Загадочное чередование блюд, но под завершение банкета снова подали суп, и варить его предлагалось гостям. На уже замененной плитке с новым кусочком спирта стояла кастрюля, наполненная говяжьим бульоном. К ней же подали огромную тарелку зелени, которая вся тут же отправилась внутрь.
Еще 6 минут, и суп готов. Вкусно, сытно...
Десерт
Теперь давайте к самому смешному, ведь если вы читаете меня в первый раз или только изредка попадаете на мои материалы, то вероятно не знаете, что около года назад я отказался от мяса и морепродуктов. Поэтому все описанные выше гастрономические переживания я собирал от своих спутниц, и только десерт оказался пригодным в пищу для травоядных вроде меня.
На десерт был мягкий творог тофу, любимая сладость всех вьетнамских детей, особенно из малообеспеченных семей. В красивых упаковках его разнесли по столам, и я понял - настал мой час.
Не самая привычная, особенно для российского туриста, оказалась свадебная церемония и банкет. Я еще расскажу немного ней в следующих статьях, подписывайтесь, чтобы не пропустить!
Читайте также: