Ура, мы сделали это! Все семь марок испробованы, выводы сделаны. Как обещал, делюсь результатами эксперимента. А провести его было не так уж просто, потому что:
Чрезмерное употребление крепких напитков вредит здоровью.
Мы с Дианой дотошные ребята. Если уж что-то задумали, так тому и быть :))
Помните, в декабре вышел рейтинг игристых вин от Роскачества? В него попало много неизвестных нам марок, и часть из них без труда удалось найти на полках магазинов.
- Хм, интересно попробовать...
Мы купили 7 марок (брют и полусладкое) - в основном те, что раньше никогда не пробовали. Зацепило также, что сомелье давали этому "шампанскому" высокие оценки и заманчивые описания.
Будем сравнивать!
Уточню: в статье я говорю "шампанское", хотя перед нами "игристые вина". В народном понимании, в разговорной речи мы чаще все же называем эти напитки шампанским. Так тому и быть, не придирайтесь ;)
Итак...
Балаклава
(розовое, брют)
Абсолютно новое для меня название игристого. Произведено в Крыму, в Севастополе агрофирмой "Золотая балка". Конкретно нами шампанское было куплено в Ашане, там цена без акции 833 р., по акции 549 р. Выше среднего, согласен. А стоит ли оно того?
Профессиональные сомелье поставили "Балаклаву" на 30 место в рейтинге Роскачества, дав оценку 4.13 из 5-ти. Оценка по ГОСТ: 82.5 из 100 баллов.
Год урожая: 2022. Вино розовое брют, с защищённым географическим указанием "Крым".
Уточняется (и мне нравится, как это звучит): произведено из свежего винограда сортов Пино Нуар, Пино Блан. Урожай собран в Севастополе.
Бутылка строгая, этикетку нельзя назвать праздничной, дизайн выдержан в лаконичном, сдержанном стиле.
Но главное - вкус! Открываем.
Пробка вылетела легко, и игристое резво побежало на стол. Никто его не тряс, а перед подачей охлаждали. Хм... Почему так происходит, знаете?
Но эта неудача сменилась положительными моментами. Игристое очень красивое, с шустрыми обильными пузырьками, многочисленными вереницами цепочек. Оно не насыщенно-розовое, а скорее золотисто-розовое. Красивое, торжественное.
А вкус... Ребята, на мой скромный вкус, это божественно. Хотелось смаковать, тянуть удовольствие. С мандаринами и тёмным Бабаевским - отличное сочетание.
Сомелье дают такое описание вкусу:
Вино золотистого цвета с розовыми проблесками. В аромате сладкие тона красных зрелых яблок, мягкие нотки клубники и малины, легкая терпкость белой смородины. Воздушное тело вина с вереницей живых пузырьков и яркая кислотность освежают и дарят хорошее настроение. Яркое игристое с ягодно-фруктовым ароматом.
Что тут добавить. Все так. Не буду изобретать велосипед, а соглашусь с экспертами. Все эти нотки и вкусы удалось поймать.
Пузырьки приятно пощипывают язык. Аромат без эффекта надушенности. Словом, гармония. Думаю, может зайти даже любителям полусладкого.
Оценка: 5 (полная гармония). Есть желание купить вновь.
Цимлянское-Ц
(белое, брют)
Также пробовал впервые эту марку. Куплено было нами в магазине "Бристоль". По акции цена 359 рублей, без акции - 419.90 р.
В рейтинге Роскачества игристое заняло 38 место. Оценка: 4.06 из 5-ти. Оценка по ГОСТ: 81.3 балла из 100.
Бутылка также тёмная, с золотистыми элементами, и прежде всего бросается в глаза - огромная буква "Ц". Произведено в Ростовской области, город Цимлянск, ООО "Цимлянские вина". Происхождение названия становится понятным.
Использован виноград сортов Алиготе, Ркацители, Цветочный, Первенец Магарача, Цитронный Магарача, Бианка, Августин, Рислинг. Ого, какой богатый список! Прям ассорти.
Открываем и... пробка напрочь застревает в горлышке. Я её руками туда-сюда, минут 10 плясал вокруг неё. А теперь представьте, что все это случилось под бой курантов? То-то же. Фиаско полное.
Поэтому срезаем крышку
и применяем автоматическую открывашку.
Что ж, шампанское красивое. Золотистое, с вихрем пузырьков. Оно не ярко-жёлтое, а именно золотое, соломенное.
А что на вкус? Если первый брют был нежный, то второй экземпляр - тот самый брют, который так не любят фанаты полусладкого. Он кислый, очень кислый. На вкус, знаете ли, будто белое вино Рислинг или Алиготе насытили пузырьками. И получилось оно - Цимлянское игристое. Пить его было менее приятно, но сносно.
Описание сомелье:
Мелкие ажурные цепочки пузырьков в вине соломенного цвета – первое визуальное знакомство с вином. В аромате этот образец демонстрирует тона печеного яблока и карамели, нотки сухой травы и жареных орехов. Вкус продолжает и подтверждает заявленную стилистику. Для любителей игристых вин, выполненных в оксидативном стиле.
Загуглим. Оксидация вина – это когда происходит контакт вина с кислородом, его окисление. Вот да. Окисление налицо. Кисло!
Оценка: 3 (за упрямую пробку и кислый вкус). Нет желания купить вновь, но в целом сносно.
Высокий Берег
(выдержанное экстра-брют белое)
Единственное игристое в нашем списке с маркировкой "выдержанное экстра-брют". Чем оно отличается от обычного вина брют - было очень интересно ощутить.
Эксперты поставили "Высокий берег" на 16 место, дав очень высокие оценки: 4.24 из 5-ти, а по ГОСТу 84.8 из 100 баллов.
Бутылка оформлена этикеткой в акварельном, морском стиле, что у меня вызвало позитивные ощущения. Сразу перенёсся мысленно на морской берег, где волны выплескивают на нас поток освежающих ионов.
Произведено из винограда сортов Шардоне, Пино Белый, Алиготе, Рислинг рейнский. Происхождение винограда: Анапский район (2020 год).
Сравниваем с карточкой на сайте Роскачества, и понимаем, что в 2022 году экстра-брют "Высокий берег" делали совсем из других сортов:
- Мюллер-Тургау, Алиготе, Рислинг рейнский.
Открываем. Пробка вынимается легко. Отлично! Дымок присутствует.
Вино уже не золотистого, а скорее жёлтого цвета. Пузырьки весело бурлят и искрятся. Весёлое игристое, праздничное.
Ароматика яркая. Если смотреть на сайте Роскачества (помним про другой год, но все же), там такое описание.
Описание сомелье:
Вино соломенного цвета, с мелкими ажурными цепочками пузырьков. Изящный букет ароматов лимона и белого персика, цветков акации и боярышника, едва заметные нотки хлебной корочки. Вкус не уступает ароматике и раскрывается ванильно-миндальными тонами, которые чуть сдерживают влияние яркой кислотности и объединяются с легкими минеральными нотками. Чистое, цветочно-фруктовое игристое для домашнего торжества.
Миндальные нотки действительно есть, ощущается также аромат хлебной корочки, яблоки, лёгкий персик.
А вот на вкус шампанское показалось жёстким, грубым. Не сказать, что оно кислое, оно именно жёсткое. На финише вкус уходит в коньяк. Крепость по ощущениям выше заявленной. Думаю, в этом вкусе и заключается особенность выдержанного игристого в приставкой "экстра".
Мы любим брют, но этот не зашёл. Смаковать не хотелось.
Бабушка так и вообще наотрез отказалась. Редкий случай, когда она пригубила и категорически отставила в сторону. Но она больше полусладкое уважает.
Оценка: 3 (за жёсткость). Не хочется покупать вновь.
Золотая Балка
(розовое полусладкое)
С удовольствием затестили бы розовое брют, но читатели в комментариях спрашивали про полусладкое. А мы брют любим, но ради вас что только не сделаешь :)
Впервые в этом году вижу столько игристого "Золотая Балка" на полках наших магазинов. Производство то же самое, что у "Балаклавы": агрофирма Золотая Балка, Крым, Севастополь.
Игристое полусладкое и брют "Золотая Балка" высоко оценили эксперты Роскачества, поставив на 29 и 39 места, дав оценки выше 4-х по 5-балльной шкале.
Мы купили на пробу полусладкое розовое. Брали в "Макси", хотя оно сейчас продаётся повсеместно. Цена: 370 рублей. В рейтинге было розовое мускатное полусладкое (29 место), у нас просто розовое.
В чем разница?
- Мускатное розовое п/сл производится из винограда сортов Мускат гамбургский и Мускат янтарный.
- Наш образец произведён из винограда Пино Нуар, Мерло, Каберне-Совиньон.
Мои ощущения:
Открылось легко и сразу окутало облаком сладкого малинового-розового аромата. Однако нельзя сказать, что вино "надушенное", оно очень ароматное, гармоничное. И это вполне естественные ароматы. Вдалеке почудился арбуз, который вкушаешь на берегу моря. Пахнет фруктами и свежестью. Любопытный эффект!
Красивый розовый цвет (он ярче, чем у Балаклавы), быстрые пузырьки и обильная крепкая пена сразу после откупоривания бутылки.
Вкус насыщенный, яркий. И чересчур сладкий. Мы, как любители напитков брют, не смогли насладиться вкусом. Могу сказать, что это не полусладкое, а сладкое шампанское.
Думаю, зайдёт женщинам, которые приветствуют красивые, ароматные, сладенькие напитки. В целом неплохое шампанское, точно не противное.
Оценка: 4 (балл минус за чрезмерную сладость).
Сокровища Крыма
(белое брют)
Игристое "Сокровища Крыма" также прочно закрепилось на полках магазинов этой зимой. Видел везде. Купил в Пятёрочке. Цена: 369 р.
Выглядит празднично, нарядно, позитивно и как-то даже по-свадебному. У меня такие ассоциации :)
Оценка в рейтинге Роскачества невысокая: 3.71 из 5-ти. По ГОСТу: 74.3 из 100. Место: 67-е.
Произведено в Крыму на заводе "Фотисаль", Бахчисарайский район. Из винограда сортов Совиньон, Ркацители, Рислинг. Урожай 2022.
Открылось легко, выдало дымок. И... почему-то никакого запаха. Даже нос поднёс к горлышку, но ощутил слабый, едва уловимый виноградный аромат. Он очень тонкий, очень деликатный. Его не хватает, "газануть" бы чуток.
Оценка сомелье:
Окисленность в цвете, вкусе и аромате, заметные тона йода, неприятный посторонний вкус, очень слабая ароматика. Окисленное вино с неприятными посторонними вкусами и ароматами.
Я посторонних ароматов не ощутил. Они просто очень слабые. Но на удивление, игристое понравилось на вкус. Оно мягкое, нежное, не кислое и не сладкое, не бьёт спиртом и пьётся очень легко.
Оценка: 4 (снизил из-за слабого аромата). Уже купили бутылочку дополнительно.
Советское
(белое полусладкое)
Давно, помнится, покупали мы такое шампанское и вкус подзабыли. Напомнил нам о нем концерт Сергея Пенкина. Там артист угощал зрителей шампанским в честь получения звания заслуженного артиста.
И я удивился, насколько приятный напиток!
А когда увидел, что в рейтинге Роскачества "Советское шампанское" заняло 35 место (не такое уж низкое) и получило лестные отзывы, я захотел его попробовать вновь.
Неожиданно высокое 35 место в рейтинге Роскачества. Оценка: 4.08 из 5-ти. По ГОСТу: 81.6 из 100.
Шампанское из бюджетных. Цена в Ашане 288 рублей.
Произведено из винограда сортов Совиньон, Рислинг, Алиготе, Шардоне, Ркацители. В соответствии с ГОСТ, на Симферопольском винзаводе (Крым).
Отзыв сомелье:
Вино соломенного цвета, с быстрым активным перляжем. Аромат сладкий, фруктовый – красные яблоки, переспелые груши, легкие нотки сливочной помадки, легкий дрожжевой тон. Вкус простой, округлый, плотный, кислотность скрыта за остаточным сахаром и не добавляет свежести к восприятию вина. Полусладкое игристое без особенностей.
Хм, интересно сравнить.
Мы накрыли стол у бабушки (она любит полусладкое). Почти Новый год: шоколад, мандарины, елка.
Открываем, и видим пластиковую пробку, что уже не очень хорошо. Эконом-вариант.
Бутылка открылась легко и... Ребята, это ужасно. Ничего общего с тем напитком, который наливали у Пенкина. И тем более со словами сомелье даже близко не стоит. Это подделка!
Отвратительнейший напиток, который пить невозможно, а от каждого глотка рот на бок сводит. Надушенно, сладко, и горько одновременно. Если пить с зажатым носом, ещё вроде ничего. Запах самого дешевого напитка непонятного происхождения.
Оценка: 2 (высока вероятность попасть на подделку). Ни в коем случае брать больше не будем.
Ди Каспико
(белое полусладкое)
Еще одна новинка этого года. Раньше не видел.
Эксперты Роскачества дали высокую оценку, поместив на 35 место с оценкой 4.08 из 5-ти и 81.6 по ГОСТу.
Вино родом из Дагестана, с защищённым географическим указанием. Год урожая 2022. Разработано виноделами "Дербентской винодельческой компании" совместно с итальянскими специалистами. Из свежего винограда сортов Бианка, Первенец Магарача, Ркацители и Совиньон.
Описание вкуса и аромата от сомелье:
Игристое вино бледно-зеленоватого цвета, с ажурным быстрым перляжем. В аромате зрелые яблоки, груши, медовые сливы, легкая миндальная нотка, которая продолжается во вкусе. Заметный остаточный сахар скрывает кислотность и делает вино добрым и открытым для широкой аудитории любителей полусладких вин. Понятное, простое вино для любителей сладкого.
Я, пожалуй, соглашусь. Игристое мягкое, деликатное, в меру сладкое. Опять же, для меня, как любителя брюта, напиток не идеален. Но из полусладких, испробованых в этом эксперименте, "Ди Каспико", пожалуй, лучшее. У него нет яркого, кричащего аромата и вкуса. Он... деликатный. Спиртом не бьёт и пьётся легко.
Оценка: 4 (я просто не любитель полусладкого). Марка понравилась. Хотим купить на пробу розовое брют "Ди Каспико".
Итак, нами было испробовано 7 марок игристого: 4 брюта и 3 полусладких.
Неплохие варианты в общем и целом, кроме "двоечника". Есть желание в новогодние праздники попробовать брют розовое "Золотая Балка" и "Ди Каспико". Соотношение цена-качество показались заманчивыми :)) Ну а Балаклава - мой личный фаворит.
А вы перечисленные 7 марок пробовали? Знакомы вам? Что больше любите: брют или полусладкое?