В последний год наблюдается увеличение количества заведений общественного питания в Петербурге. Количество зарегистрированных баров, кафе и ресторанов увеличилось на 3,2% — с 10 798 до 11 139.
Аналитики сервиса «Контур.Фокус» предоставили статистику, исследовав рынок общественного питания в России, Петербурге и Ленинградской области. На данный момент в Петербурге работают 9264 ресторана, 1311 кафе и 564 бара.
Согласно отчету, за неполный 2023 год в Петербурге зарегистрировали 1 725 новых заведений общепита, что составляет 4,5% от общего числа. Однако в текущем году оказался снижающий тренд в открытии баров и кафе — их количество уменьшилось на 16,9% и 15,8% соответственно, сообщает «ДП».
Тем временем, количество закрытых заведений в Петербурге уменьшилось на 11,4%. За год закрыли 1379 заведений, включая 1104 ресторана, 193 кафе и 82 бара.
В Ленинградской области произошло увеличение количества заведений общепита на 7,6%. Известно, что в этом регионе функционируют 2520 заведений, включая 80 ресторанов. Из них, бары оказались наиболее стабильными, сократившись на 22,2% реже, чем другие заведения.
На рынке общественного питания в России также наблюдается активный рост. В течение года количество организаций в сфере увеличилось на 9,8% — с 174 739 до 191 832. Кафе остаются самым востребованным типом заведений.
Аналитики отмечают, что с 2023 года не произошло существенных изменений в разбивке по типам заведений. Рестораны по-прежнему занимают около 79% рынка, кафе — около 15%, а бары — около 5%.
Екатерина Березовик из системы сервисов «Контур.Маркет» отмечает, что становится все сложнее работать в сфере общественного питания, из-за строгих законодательных требований. Рестораторы, работавшие по «серым» схемам, вынуждены регистрироваться официально. В 2024 году ожидается продолжение тренда, также важным фактором в развитии общепита является рост внутреннего туризма.