Ингредиенты:
- Песочное печенье 120 Грамм
- Масло сливочное 60 Грамм
- Сыр Филадельфия 450 Грамм
- Сахарная пудра 140 Грамм
- Ванилин 1 Щепотка
- Яйцо 2 Штуки
- Сметана 150 Миллилитров
- Крахмал 1 Ст. ложка
- Сок лимона 3 Ст. ложки
- Сливки 150 Миллилитров
Продукты рассчитаны для формы диаметром 18 см. В сливочную начинку, кроме лимонного сока, можно добавить лимонную цедру. Разрезать этот десерт лучше всего острым горячим ножом. Для этого лезвие ножа нагрейте в кипятке и быстро обсушите полотенцем. Подробный рецепт, как приготовить чизкейк "Нью Йорк", смотрите ниже.
1. Для тонкого песочного коржа нам понадобятся песочное печенье и растопленное сливочное масло. Измельчите печенье в крошку, добавьте растопленное сливочное масло, перемешайте до однородности.
2. Разъемную форму для выпечки застелите пергаментной бумагой. Высыпьте на дно крошку печенья, разровняйте дно стаканом, плотно придавливая.
3. Филадельфию соедините в чаше с сахарной пудрой и ванилином, перемешайте миксером на самых низких оборотах. Чем меньше вы насытите начинку кислородом, тем меньше она будет трескаться и верх пирога останется ровным.
Добавьте по одному яйца, перемешайте. Влейте сливки, сметану, лимонный сок, перемешайте. Добавьте крахмал, перемешайте.
4. Вылейте массу на песочный корж.
5. Поставьте запекаться в разогретую до 150 градусов духовку на 70-80 минут. Края чизкейка должны схватиться, а серединка чуть подрагивать. Выключите духовку, приоткройте дверцу и дайте пирогу полностью остыть. Затем поставьте чизкейк в холодильник на 6-8 часов.
Для того чтобы легко извлечь его из формы, возьмите длинный тонкий нож, нагрейте его в горячей воде, быстро обсушите полотенцем и проведите вдоль бортика.
Калорийность: 349 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 24 г
Углеводы: 21 г
Пищевая ценность на 100г.