Единство и борьба тёмного со светлым.
Сегодня хотелось бы разобрать единство и борьбу двух противоположностей- тёмного и светлого. Но разобрать не способы приготовления, не рецептуру ,а именно философский аспект их противостояния.
Как большому любителю пива ,сейчас мне нравятся светлые сорта. Хотя раньше и предпочитал тёмные. Рассматривая эволюцию своих пристрастий в течение жизни, я пришёл к выводу, что предпочтения у людей меняются. Некоторое время назад мне нравилось особое послевкусие тёмного, его плотность и цвет. Теперь же предпочитаю легкость и питкость светлого,его золотистый цвет,хотя иногда всё же позволяю себе бутылочку портера. Разница между темным и светлым не только в способах варки, но и в нашем отношении к сорту пива. Сейчас сортов пива великое множество, следовательно, найти для себя вкус, который тебе понравится не проблема.
Кроме того, те сорта, что тебе не нравятся (ну, может быть, кислые бельгийские), тоже кто-то пьёт и считает классными.
Пиво - это старинный напиток, собираться с друзьями пить пиво - традиция А какая баня без пива? Есть даже блюда, которые без пива не едят. В пример можно привести баварские сосиски, употребляемые местными жителями только с пивом, а чисто русская традиция пить пиво с варёными раками? Значит, напиток любят если не все, то многие. Какое же пиво пьют традиционно? Разумеется, светлое!
Рассмотрим теперь наш вопрос с точки зрения профессионала. Возьмём пивовара со стажем, зачастую варившего пиво ещё при союзе. Чаще всего он варит определенные сорта ,и ассортимент меняется мало. Какое темное помните из тех времён? Какая-такая ipa-революция, какой эль?
Это же не пиво! Ipa и эль варят не такие консервативные люди, а современные, знающие в нём толк, более продвинутые и трактующие понятие "пиво" более широко. И тут преобладают темные сорта. Подтверждение тому -на полках магазинов. Обратите внимание, сколько сортов ремесленного, различного эля, а так же сортов от небольших пивоварен появилось в последнее время.
Противостояние между тёмным и светлым идёт повсеместно! Но я должен отметить ,что есть ещё один путь, который их объединяет- это резаное! Каждый знает ,что резаное -это не просто смесь тёмного и светлого.Их наливают в бокал так, чтобы они не перемешались.
Для этого нужно, чтобы одно было более холодным ,чем другое. И это настоящее проявление их единения!
