Все уже купили продукты к новогоднему столу? Сегодня расскажу, какие блюда будут на новогоднем столе в моей семье. Возможно кому-то это послужит источником идей, как накрыть собственный новогодний стол, сделав его более полезным.
⠀
1️⃣На моем новогоднем столе (впрочем, как и всегда) будет много свежих овощей и зелени.
Я смешиваю разные виды листового салата: руккола, мангольд, корн и т. д. Добавляю отварную зеленую фасоль, яйцо, различные семена и заправляю оливковым или льняным маслом холодного отжима. Как праздничный вариант - горчичной заправкой.
📌Один из моих любимых салатов — это руккола со спелым авокадо, в который я добавляю кедровые орешки и заправляю его бальзамическим соусом.
Салат получается очень вкусным, полезным и соответствует принципам правильного питания👍
⠀
2️⃣На новый год я готовлю вариант «селедки под шубой», но из малосольной семги или форели. В этом салате нет яйца и на слой мелко порезанной рыбы последовательно укладываются слоями овощи, которые не прослаиваются между собой майонезом.
Майонез (натуральный, не содержащий добавок в виде крахмала и прочих углеводов), кладется только сверху салата.
В результате мы получаем полезный белок, хорошие жиры, в т. ч., омега-3. А за счет клетчатки, содержащейся в овощах, мы получаем необходимые нам пищевые волокна.
⠀
3️⃣Будет салат из кальмаров, очень простой: отварной дальневосточный кальмар, вареное яйцо, натуральный майонез.
⠀
4️⃣На горячее у меня будет запечённая утка, фаршированная гречкой –
смешиваю ее с пассерованным луком, морковью, и при запекании в духовке получается очень вкусный гарнир. По желанию, вместе с птицей можно запечь яблоки и сухофрукты.
⠀
В этом блюде очень много белков, натуральные, хорошие жиры. Безусловно, там есть и углеводы, но это сложные углеводы, которые не вызывают серьезную и длительную гликемию - повышение сахара в крови.
На мой взгляд, это разумный компромисс между полезным питанием и желанием порадовать себя и близких во время праздника.
⠀
5️⃣На десерт мы с младшим сыном испечем творожное печенье с корицей из цельнозерновой рисовой муки.
6️⃣Что касается алкоголя. Я считаю, что редкое и разумное потребление алкоголя допустимо. Сама я делаю это крайне редко, но на 🎄Новый Год обычно выпиваю традиционный бокал шампанского - классический брют или полусладкое.
Или, это может быть бокал красного сухого вина. Настоящее, выдержанное красное сухое вино содержит большое количество хорошо усвояемого ресвератрола – это один из самых мощных антиэйдж факторов.
7️⃣Из безолкагольных напитков - минеральная вода, сок. Никакой сладкой газировки.
⠀
В комментариях делитесь, что будет на вашем новогоднем столе? С удовольствием почитаю) Всех с наступающим новым годом!