Это итальянский салат с курицей и помидорами, который во время всего приготовления вообще на салат не похож))
⠀
Считаю, идеальным вариантом для праздничного стола!
Натереть курицу солью, перцем и оливковым маслом. Начинить травами, немного розмарина оставить для подачи.
Разорвать чиабатту на кусочки, неочищенные зубчики чеснока раздавить ножом и все вместе сложить в противень. Сверху положить курицу и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 1,5 часа.
⠀
Произвольно нарезать помидоры крупными кусочками (лучше брать помидоры разных сортов, так будет ярче вкус и красивее подача). Смешать половину помидоров с половиной базилика.
⠀
Лук нарезать мелкими кусочками и перетереть с 1 ст.л уксуса, со второй половиной помидоров и базилика руками или в блендере.
⠀
Добавить ещё 4 ст.л уксуса, 2 ст.л оливкового масла, соли и перца и перемешать.
Вынуть хлеб из под курочки и смешать с пастой, которую мы замешали выше (лук, уксус, помидоры, базилик и т.п). Добавить оливки, каперсы, оставшиеся помидоры, базилик, розмарин и натереть пармезан (по вкусу) и все перемешать.
⠀
Теперь разделим курицу на кусочки и добавим в салат. Готово)
⠀
Получатся сытно, сочно и вкусно
⠀
Ну, кто там скучал по рецептам Оливера?)))
На 8 порций:
- Курица весом 1,5 кг
- Помидоры 2 кг
- Чеснок 1 головка
- Лук красный 1 шт (по желанию)
- Базилик пучок
- Розмарин и тимьян (можно заменить сухими травами)
- Красный винный уксус 5 ст.л
- Оливковое масло
- Чиабатта 270г (можно заменить на любой другой белый хлеб)
- Соль
- Перец
- Маслины 100г
- Каперсы 2 ст.л
- Пармезан
#всемbuono #всемbuonojamieoliver #jamieoliver #джеймиоливер #панцанелла #панцанелласкурицей #panzanella #panzanellasalad #panzanellarecipe #jamieoliverpanzanella