Предлагаю ВАМ простой рецепт вкусного клубничного торта, который вы можете попробовать дома:
Ингредиенты:
Для торта:
- 1 ¾ стакана (220 г) муки высшего сорта
- 1 стакан (200 г) сахарного песка
- 1 ½ ч.л. разрыхлителя
- ½ ч.л. пищевой соды
- ½ ч.л. соли
- ½ стакана (115 г) несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
- 2 крупных яйца комнатной температуры
- ⅓ стакана (80 г) сметаны или простого йогурта комнатной температуры
- ¼ стакана (60 мл) молока комнатной температуры
- 1 ст.л. ванилина
- ⅔ стакана (160 мл) протертой клубники (примерно 1 стакан свежей клубники)
Для клубничного пюре:
- 1 чашка (около 150 г) свежей клубники, помытой.
Для глазури:
- 1 чашка (225 г) несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
- 4 чашки (480 г) сахарной пудры, просеянной
- ¼ стакана (60 мл) клубничного пюре (используйте остатки от пюре для торта)
- 1 ч.л. ванили
- Щепотка соли
Гарнир (по желанию):
- Свежая клубника
- Листики мяты
Инструкции:
Приготовление клубничного пюре:
1. Разомните клубнику в пюре : С помощью блендера или кухонного комбайна разомните 1 стакан клубники до получения однородной массы. Пюре вы будете использовать как для торта, так и для глазури.
Готовим пирог:
2. Разогрейте духовку: Разогрейте духовку до (175°C). Смажьте маслом и посыпьте мукой две круглые формы для кекса диаметром 25 см и застелите дно пергаментной бумагой.
3. Сухие ингредиенты : В большой миске взбейте вместе муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
4. Добавить сливочное масло : Добавьте размягченное сливочное масло к сухим ингредиентам и взбивайте на низкой скорости, пока смесь не станет похожа на крупную крошку.
5. Другие ингредиенты : В отдельной миске взбейте вместе яйца, сметану, молоко, ванильный экстракт и ⅔ стакана клубничного пюре до получения однородной массы.
6. Смешайте : Постепенно добавляйте влажные ингредиенты к сухим, взбивая на средней скорости до однородного состояния. Не перемешивайте слишком сильно.
7. Выпекайте: Равномерно распределите тесто по подготовленным формочкам для кекса. Выпекайте в течение 22-25 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой.
8. Остудить : Дайте коржам остыть в форме около 10 минут, затем переложите их на решетку для полного остывания перед глазурью.
Готовим глазурь:
9. Сливочное масло : В большой миске взбейте сливочное масло на средней скорости до кремообразного состояния, около 2 минут.
10. Сахарная пудра для выпечки: Постепенно добавляйте сахарную пудру, по 1 стакану за раз, взбивая на низкой скорости до получения однородной массы.
11. Клубничная глазурь : Добавьте ванильный экстракт, соль и ¼ стакана клубничного пюре. Взбивайте на средней скорости, пока глазурь не станет однородной и растекающейся, при необходимости добавляя больше сахарной пудры для загустения или больше клубничного пюре для разжижения.
Сборка:
12. Первый слой : Выложите один корж на сервировочное блюдо или подставку для торта и намажьте слоем глазури.
13. Второй слой: Сверху выложите второй корж и намажьте оставшейся глазурью верх и бока торта.
14. Гарнир: При желании украсьте свежей клубникой и листиками мяты.
Подача:
Подавайте торт при комнатной температуре. Что касается остатков, то лучше всего хранить торт в холодильнике из-за масла и сметаны, которые содержатся в глазури и корже. Дайте ему остыть до комнатной температуры перед повторной подачей на стол для лучшего вкуса и текстуры. Наслаждайтесь домашним клубничным тортом!