Ингредиенты
1.1 кг муки;
2.1,5 стакана молока;
3. 5 яичных желтков;
4.1,5 стакана сахара;
5.300 г масла или маргарина;
6. 1/2 чайной ложки соли;
7. 40 г дрожжей;
Для смазывания булочек понадобиться - 1 ст. ложке сметаны, муки, масла и 1,5 ст. ложки сахара.
Способ приготовления:
В теплом молоке развести дрожжи, всыпать половину муки и поставить опару. Когда опара увеличится в объеме примерно в два раза, положить соль и яичные желтки, стертые добела с сахаром, размешать, всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Затем прибавить растопленное масло или маргарин, тесто вымесить так, чтобы оно отставало от стенок посуды. После этого тесто оправить, слегка посыпать мукой, накрыть и поставить в теплое место для подъема. Когда оно увеличится вдвое в объеме, выложить его на доску и разделать из него маленькие булочки, положить их на лист, слегка смазанный маслом, и дать им подняться в теплом месте. Для смазывания булочек смешать ложку сметаны с таким же количеством муки и ложкой растопленного масла. Полученной массой смазать поверхность булочек, посыпать сахаром и поставить в духовой шкаф на 12-15 минут для выпечки. Вуаля, булочки готовы. Приятного аппетита!)
