Решили приготовить "селедку под шубой"? Покупать рыбу заранее не стоит, заявил в разговоре с редакцией News-hub шеф-повар Иван Кудряшов.
"Сельдь не нужно покупать заранее, рыбу стоит приобретать буквально в тот же день. Максимум — за 12-15 часов. В крайнем случае — за сутки, но не более.Когда рыба лежит в рассоле, она не приобретает солености. А стоит только ее достать оттуда, как из сельди начинает выходить большое количество влаги", — сообщил Иван.
Шеф-повар отметил, что соль при этом остается, и таким образом ее концентрация в продукте возрастает.
Читайте также:
Юлия Жакова