На дно блендера аккуратно разбиваем крупное яйцо, стараемся,чтобы желток сохранил целостность+ 1 ч.ложка яблочного уксуса( можно заменить соком лимона или столовым 9% уксусом), 1/3 ч.ложки соль,ЕСЛИ ДОБАВИТЬ ЧУТЬ САХАРА,майонез будет мягче. Можете попробовать и с таким ингредиентом! Блендер упираем в дно,над желтком,включаем. Масса начнет подниматься и белеть,только когда поднимется в 2 раза,по чуть-чуть поднимаем блендер,чтобы взбить до однородности. Почти в конце + 1 ч.ложка горчицы или васаби и ещё раз пробить. P.S. Чем больше масла,тем гуще майонез! Можно попробовать с добавлением сюда перца, чеснока и др.специй. Ещё секрет..вместо яйца, можно положить йогурт,говорят вкусно( ещё не пробовала!) Если хотите майонез лёгкой формы...во взбитую массу + минералки чуть и взбейте. И последнее,если нет блендера и делаете в ручную,не используйте яйцо, берите 2 желтка. Приятного аппетита. Жду ваши отзывы о майонезе...