Вариант первый.
Нарезать картошку соломкой. Смешать пшеничную муку (четыре столовых ложки), соль (1/2 чайной ложки) и сахарный песок (10 граммов), добавить воды до консистенции теста для оладий (чтобы не сразу с ложки стекало). Насыпать туда порезанную картошку, хорошо обвалять и пожарить в большом количестве масла (я жарю в пальмовом масле, но можно и в любом другом).
Вариант второй.
На мелкой тёрке натереть картошку, морковь и капусту (картошки побольше, капусты и моркови поменьше).
Смешать пшеничную муку (4 столовых ложки) и приправы по вкусу с водой, смесь попробовать, если вкусно - то хватит приправ, если нет - досыпать ещё. Можно добавить ещё мелко нарезанный зелёный лук.
Высыпать тёртые овощи в тесто, перемешать. Ложкой выкладывать в подогретое масло (у меня пальмовое, конечно же, но можно использовать какое есть). Жарится минуты две в большом количестве масла.
Я туда ещё и темпе резала как-то, тоже очень вкусно.