Мой классический вариант Цезаря, легок в приготовлении и изумителен на вкус.
Ингредиенты:
- Филе куриной грудки (200-300 грамм)
- Салат Романо (150-200 грамм)
- Помидоры Черри (8-10 штук)
- Перепелиные яйца (6-8 штук)
- Оливковое + сливочное масло для жарки
- Соль, свежемолотый перец
Для гренок:
- Багет или белый хлеб (5-6 кусочков)
- Масло оливковое (1 ст.л.)
- Чеснок (1-2 зубчика)
Для соуса:
- Майонез (150 грамм)
- Сок лимона (1 ст.л.)
- Вустерский соус (1 ч.л.)
- Чеснок (1 зубчик)
- Сыр «Пармезан» (по вкусу)
- Молоко или сливки (2 ст.л.)
- Соль, свежемолотый перец
Приготовление:
Куриную грудку промыть в холодной воде и хорошо обсушить бумажными полотенцами. Натереть филе солью и перцем. В сковороде разогреть сливочное масло вместе с оливковым, выложить грудку и обжарить по 3-4 минуты с каждой стороны, до румяности. Затем довести до готовности в заранее разогретой(!) до 180°C духовке, около 8-10 минут. Грудку переложить на блюдо, накрыть фольгой и остудить. Охлажденную грудку нарезать ломтиками, соломкой или кубиками.
Гренки:
Чеснок очистить и порубить.В небольшую миску налить оливковое масло. Добавить в масло чеснок. Дать настояться чесночному маслу 1 час (можно дольше). Багет нарезать небольшими кубиками. В сковороде разогреть чесночное масло (следить, чтобы чеснок из масла не попал в сковороду, иначе он будет гореть). Выложить нарезанный багет и слегка обжарить в масле около 3 минут. Если гренок много, их можно переложить на противень и досушить в разогретой до 180ºC духовке около 5 минут.
Лист салата Романо, помидоры черри хорошо помыть в холодной воде, салата нарвать руками на удобные части, Черри нарезать пожеланию. Перепелиные яйца отварить в подсоленной воде 3-4 минуты, очистить от скорлупы, нарезать пополам.
Соус Цезарь:
Пармезан натереть на мелкой терке. Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку или натереть на мелкой терке. Соединить в миске майонез, сок лимона, чеснок, пармезан и вустерский соус. Перемешать и по вкусу добавить соль, перец и молоко(сливки) до желаемой консистенции.
Соединить все ингредиенты по желанию (тут Вы сами творец своей красоты), заправить соусом, не перемешивая подать на стол.
#Приятного аппетита #Вкуснооо