Предприятие изготовило тонну молочной продукции из 30 кг сырья

В ходе анализа ФГИС «Меркурий» мониторинговой группой Управления Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям был выявлен факт производства готовой продукции из нелогичного объема сырья, а также без указания сырья вовсе.

Уполномоченным лицом ООО «Молочная мануфактура “Маври”» 26 ноября 2023 года был оформлен производственный электронный ветеринарный сопроводительный документ (эВСД) на молочную продукцию. При детальном анализе данных транзакции «производство/переработка» сотрудниками мониторинговой группы Управления было выявлено, что из 3 кг творога и 33 кг сырного «блина» было выработано 188 кг творога и творожных десертов, 544 кг йогурта с различными наполнителями, 42 кг сметаны, 26 кг топленого масла и более 5 кг сыра.

Объем сырья нелогичен по отношению к вырабатываемой продукции, следовательно, происхождение части сырья, а также его качество и безопасность невозможно подтвердить во ФГИС «Меркурий», что нарушает прослеживаемость.

Согласно пункту 2 статьи 3 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» запрещается обращение пищевых продуктов, в отношении которых не может быть подтверждена прослеживаемость.

27 ноября тем же уполномоченным лицом ООО «Молочная мануфактура “Маври”» была создана заявка на проведение инвентаризации, по которой было введено в оборот 127 кг йогурта, 80 кг творога и 68 кг сметаны. Согласно записи журнала, производителем данной продукции является ООО «Молочная мануфактура “Маври”». Однако мониторинговой группой Управления при дальнейшем анализе выявлено, что производственный эВСД, по которому была выработана данная продукция, в ФГИС «Меркурий» отсутствует.

Указание не всех наименований использованных в качестве сырья, а также ввод в оборот продукции без документов, подтверждающих ее происхождение, приводит к нарушению пункта 9 Приложения № 2 приказа Минсельхоза России от 13.12.2022 № 862 «Об утверждении Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях».

Управлением приостановлен доступ в систему ФГИС «ВетИС» уполномоченному лицу, которое ввело в оборот продукцию неизвестного происхождения, готовятся материалы для объявления предостережения ООО «Молочная мануфактура “Маври”».