Новый год у многих ассоциируется с богатым праздничным застольем. Однако привычные блюда могут быть опасными для людей после 50 лет. «Вечерняя Москва» узнала у диетолога Ольги Рединой, из каких блюд должен состоять праздничный стол для пожилых, чтобы он был не только вкусным, но и полезным.
Закуски и салаты
По ее словам, люди в зрелом возрасте часто страдают от проблем с пищеварением и кишечником, поэтому лучше отказаться от тяжелых майонезных салатов, таких как оливье и селедка под шубой.
— Я рекомендую отдавать предпочтение легким овощным салатам. Но если вы не представляете свой праздничный стол без традиционного оливье, то нужно заменить майонез на сметану или греческий йогурт, — посоветовала Редина.
Закуски же можно сделать из малосоленой красной рыбы, икры, печени трески и овощей, предложила специалист. Хлеб лучше выбрать цельнозерновой или с отрубями.
— Не налегайте на колбасу и жирную рыбы, например, селедку или шпроты. Это может спровоцировать серьезные проблемы с желудочно-кишечным трактом, — заверила диетолог.
Горячие блюда
По мнению специалиста, горячее блюдо лучше запечь в духовке или тушить. Лучшим вариантом будет рыба или нежирное мясо с овощами.
— Не стоит забывать, что новогоднее застолье будет поздно вечером или в ночные часы. Я советую отдать предпочтение запеченной в духовке рыбе или нежирному мясу, например, курице, индейке или говядине. Эти продукты быстро насытят организм и предотвратят переедание. А на гарнир можно сделать овощи. В них содержится большое количество клетчатки, которая поможет ускорить процесс пищеварения и сделает его более комфортным, — отметила Редина.
Кроме того, важно отказаться от большого количества соли и острых специй, которые будут задерживать излишки воды в организме и приведут к отекам, добавила диетолог.
Десерты
На праздничном столе обязательно должны быть сладости, но не стоит выбирать слишком калорийные десерты, считает специалист.
— Сладкие десерты могут спровоцировать резкие скачки сахара в крови. Это очень опасно для людей в зрелом возрасте. Поэтому лучше поставить на новогодний стол фрукты и ягоды. Также можно сделать домашнее желе, творожную запеканку или пудинг с добавлением мюсли и меда, — порекомендовала Редина.
Напитки
Пожилым людям нужно отказаться от алкоголя и заменить его чаем с травами, морсом, какао или минеральной водой, подчеркнула диетолог.
— Многие не могут отказать себе в удовольствии выпить несколько бокалов шампанского или коньяка на Новый год. Но я настоятельно не рекомендую пить алкогольные газированные и крепкие напитки. Можно остановиться на двух бокалах красного вино, каждый из которых обязательно необходимо запивать стаканом воды, — настаивает специалист.
Помимо этого, Редина предупредила, что во время новогоднего застолья не стоит пить кофе, особенно если человек употреблял алкоголь, так как напиток может спровоцировать повышение артериального давления и аритмию.
В новогоднюю ночь нужно соблюдать принципы правильного питания, не объедаться и ограничить употребление алкогольных напитков, чтобы не провести последующие праздничные дни в больнице или с плохим самочувствием дома, заключила диетолог.
Эксклюзивы "Вечерней Москвы"
Врач Алексеева назвала неожиданную причину сонливости и снижения работоспособности
Добро с кулаками? Почему зрителей покорил новый «бандитский» сериал «Слово пацана»