Исследователи из Бостонского университета обнаружили неожиданное положительное влияние картофеля на здоровье взрослых.
2500 добровольцев в возрасте от 30 лет приняли участие в исследовании, результаты которого опубликованы в Journal of Nutritional Science. На протяжении длительного времени ученые анализировали их пищевые привычки и состояние здоровья. Данные о влиянии картофеля на организм начали собирать с 1971 года примерно у 70% участников.
Авторы исследования также выяснили, какие виды картофеля любят участники больше всего. 36% предпочитали запеченный картофель, 28% – жареный, 14% – пюре, а 9% – вареный. Другие варианты также были учтены.
Специалисты установили, что у любителей жареной картошки и одновременно занимающихся активным спортом людей вероятность развития диабета 2-го типа снижалась на 24%, а риск повышения уровня триглицеридов – на 26%.
На основании полученных результатов ученые рекомендуют готовить картошку в классическом виде – запеченной, с добавлением масла, творога и сметаны, но в умеренных количествах.
Материал носит информационный характер и не заменяет консультации врача.
