Простой, но красивый и вкусный рецепт. Берем филе лосося и филе белой морской рыбы (какую любите, или какая доступна). Уложить длинные полоски филе одну на другую на фольгу, чуть посолить и поперчить. (Если постараться, то можно получить какой-нибудь узор в готовом блюде)
Завернуть тугой конфетой и готовить в духовке при температуре 100-110 градусов 1-1,5 часа (в зависимости от толщины «конфеты».)
Дать остыть в фольге, развернуть и нарезать попрек шайбами. Даже если выкладывать слои филе случайным образом, все равно получается красиво.
Как вариант, можно обсыпать кусочки еще сырого филе рыбы сладкой паприкой или растертыми в порошок сухими водорослями нори. Мозаичность рыбы будет более отчетливой и яркой.
Смотрите еще рецепты с рыбой и морепродуктами:
Вяленый лосось
Строганина
Жареная акула
Жареный тунец
Креветки с чесноком и соусом пиль-пиль
Рагу из скумбрии и картофеля от Феррана Адрия
Сардинки жаренные в кунжуте от Феррана Адрия
Тартар из гребешков с белым шоколадом от Хестона Блюменталя
Рыбная селянка на сковороде//«Русская кухня. Лучшее за 500 лет»