Восхитительная, насыщенная и ароматная – лазанья с фаршем, испеченная в духовке, легко под силу даже начинающим хозяйкам. Это простой и приятный процесс, который обеспечивает великолепный вкус готового блюда. Благодаря бархатному соусу Бешамель, лазанья приобретает невероятную нежность.
Основные ингредиенты:
- 800 г мясного фарша (можно использовать разные виды мяса)
- 2 помидора
- 2 небольших лука
- 10 листов лазаньи
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 100 г твёрдого сыра
- 1 ст. ложка растительного масла
- Соль по вкусу
Для соуса Бешамель:
- 50 г сливочного масла
- 600 мл молока
- 5 ст. ложек пшеничной муки
- Душистый перец по вкусу
Инструкция :
1. Нарежьте лук произвольно, чтобы избежать слез, обмойте его холодной водой перед нарезкой.
2. Обжарьте фарш и лук на растительном масле на сковороде, помешивая, чтобы избежать комков в фарше.
3. Почистите и мелко нарубите чеснок, а помидоры нарежьте кубиками.
4. Добавьте томатную пасту, помидоры и чеснок к фаршу. Посолите по вкусу.
5. Тушите фарш под крышкой около 10 минут на среднем огне.
6. Готовьте соус Бешамель: растопите сливочное масло, добавьте муку и обжаривайте. Постепенно влейте молоко и доведите до густоты сливок. Посолите и добавьте душистый перец.
7. Смажьте дно формы растительным маслом и залейте его соусом Бешамель.
8. Выложите слой листов лазаньи и полейте их соусом.
9. Перекладывайте слои, добавляя фарш и посыпая тёртым сыром.
10. Последний слой листов хорошо полейте соусом, особенно края, чтобы избежать пересыхания во время приготовления.
11. Посыпьте верхнюю часть тёртым сыром.
12. Запекайте лазанью в разогретой до 190-200 градусов духовке 30-35 минут до образования золотистой корки.
13. Дайте лазанье настояться 10 минут, затем разрежьте на порции и подавайте горячим.
Можно использовать любой сыр – твердый, полутвердый, мягкий, например, моцареллу. При выборе формы для запекания, жаропрочная форма идеальна, но если используете силиконовую, предварительное смазывание маслом не требуется.