Начинаю цикл про кофейни в Тбилиси. И сначала хочу рассказать про крупных местных обжарщиков. В данном тексте будет про конкретного — «Shavi».
Приветствую! Меня зовут Катя, и здесь пишу о кофейном мире простым язык. Присоединяйся на канал прямо сейчас :)
Как узнала и поняла, что «Shavi» крупный местный обжарщик? Я начала постепенно посещать разные кофейни и смотреть, что в основном они заваривают на «Shavi». Выпила в одной кофейне вкусный фильтр, но в других перестала брать, потому что зачем? Лучше сразу идти к самому обжарщику.
Пришла в их большую кофейню в будень и еле нашла, куда сесть. Был апрель и на улице также имелись места, но всё занято. Решила заказать 2 фильтра, потому что они начали делать новое заваривание.
Пока ждала фильтры решила походить и посмотреть, что есть в кофейне. Помимо всякого разного зерна можно найти разные кофейные агрегаты. Воронки, аэропрессы имеются, что не может не радовать. Путешествуя, замечала, что V60 найти очень легко, вопрос как всегда в цене, а вот аэропрессы нет, тоже самое касается фильтров под данные агрегаты. В «Shavi» всё было и даже больше.
Как раз добавлю фото, где видно, что есть и чайники, и кемексы и т.д.
Попробовала 2 фильтра. Честно говоря, из-за того что свой тбилисский кофейный поход начала описывать позже, конкретные зёрна тогда не назову, просто помню, что один фильтр был вкусным, второй совсем нет. Но тут момент, что мне место из-за этого стало 50 на 50 это не так. Как писала выше, я уже пробовала кофе на зерне от «Shavi» в другом месте и там было всё отлично, следовательно, дело в конкретных руках, которые заваривали.
Через какое-то время зерно от «Shavi» пила в новом месте, где можно было выбрать разные упаковки, даже от европейских обжарщиков, но мне посоветовали попробовать их новинки. Прошёл как раз месяц после посещения самой кофейне «Shavi» и у них появилось ещё зерно. Одна из упаковок была декафеиновая.
Декаф был просто шикарнейший. Я уже думала не встречу зарубежом вкусный безкофеиновый кофе, а нет. Вот есть пример.
Какой итог?
Если вам нравятся большие кофейни, разнообразный кофе и нужны кофейные агрегаты, то вам в «Shavi». Опять же, другие грузинские кофейни также хорошо работают с этим зерном, так что и там можно наслаждаться кофеём.
Кто пробовал зерно от «Shavi», пишите в комментариях, а также какие кофейни с вкусным кофе вы посоветуете посетить в Тбилиси. Интересно будет почитать.