Думаю, что каждая хозяйка сталкивалась с тем, когда «проморгала» кашу/макароны, да любое другое блюдо, и несется аромат пригорелого на весь дом. Обычно первый опыт случается у студентов, когда, кашеваря на кухне в общаге забываешь о кастрюльке и приходишь на запах «ароматного» дымка.
Сегодня я хочу рассказать о том, как быстро и в минимальных затратах реанимировать кастрюлю и избежать шопинга в магазин посуды.
Итак, убираем сгоревшие остатки пищи и действуем сразу же, незамедлительно. Можно, конечно, и отставить в сторонку, залив водой, если совсем времени в обрез, но лучше отчищать сразу. Причина кроется в том, что частицы загрязнения уплотняются от времени и начинают проникать в структуру материала кастрюли. Поэтому, если отставить на потом, то убрать нагар станет сложнее.
В современном мире кастрюли изготавливаются из чугуна, эмали, нержавейки, алюминия, также есть кастрюльки с антипригарным покрытием. Поэтому, чтобы приступить к процессу очистки от нагара – определяем из чего сделана наша посуда.
1. Чугунное изделие. Встречается довольно редко, да и сложно найти изделие именно из чугуна, чаще всего встречаются сплавы. Обычно из чугуна делают казаны, жаровни. Если пригорело именно в изделии из чугуна, то Вы - счастливчик. Дело в том, что такую посуду испортить в принципе невозможно, может только появиться небольшая ржавчина. Чистить такие изделия можно практически любыми средствами, использовать можно даже жесткие скребки. Но, такие кастрюли нельзя замачивать надолго или мыть в посудомойке.
2. Эмалированная кастрюля. Такая посуда очень чувствительна к перепадам температур, а также механическим воздействиям. Поэтому, нельзя в горячую раскаленную кастрюлю наливать воду из-под крана, мысленно руководствуясь тем, что из-за перепада температур нагар «отвалится». Такой метод испортит эмаль. Если посуда потрескается или лопнет, дорога ей только на мусорку. Мыть такую посуду запрещено моющими средствами, куда входят кислоты, включая агрессивные. Также противопоказаны абразивные порошки, губки из абразива и металла.
3. Нержавейка. Посуда из нержавейки может быть полированной и неполированной. Полированную кастрюлю нельзя мыть с помощью абразивных моющих средств и жестких щеток. На полированной поверхности могут остаться царапины, которые ничем не удалятся. Мыть нержавейку можно любыми химсредствами, даже агрессивными, кроме пищевой соли. Дело в том, что обычная соль при взаимодействии с нержавейкой вызывает потемнение посуды.
4. Алюминиевая посуда. Вспоминая уроки химии, алюминий очень легко вступает в реакцию с различными веществами. Это портит металл, еда, которая готовится в посуде становится токсичной и непригодной к употреблению. Нельзя – любые щелочи, даже соду, можно – слабые растворы кислот. Тереть посуду можно только мягкими материалами, никаких абразивов.
5. Антипригарное покрытие. Если соблюдать правила готовки с использованием посуды с антипригарным покрытием, то очень редко можно увидеть нагар на ней. Если вдруг у Вас что-то пригорело, то ни в коем случае нельзя ничем отковыривать, отскребать, тереть абразивами. Это нарушит антипригарное покрытие и будущем пища будет пригорать. Нельзя использовать моющие средства на основе агрессивных кислот, щелочей. Оптимальный вариант – заливаем мыльным раствором и кипятим 5-10 минут.
Чем и какими способами отчистить пригоревшую кастрюлю?
1. С помощью народных средств.
Мыло. В пригоревшую посуду набирают столько воды, чтобы те участки, на которых есть нагар были полностью скрыты. Далее трем на терке дегтярное или хозяйственное мыло. Достаточно четверти, если сомневаетесь, можно и половину. К слову, чем больше объем кастрюли, тем больше нужно мыла. Затем засыпаем стружку в кастрюльку, ставим на огонь и доводим до кипения, как только закипит, отсчитываем 20-30 минут, даем остыть и оттираем остатки пятен.
Сода. Чтобы приготовить рабочий раствор нам понадобится 100г соды на 1 л воды. Заливаем этим раствором кастрюлю и кипятим в течение 2х часов. даем остыть и начинаем оттирать, затем ополаскиваем посуду. Чтобы отмыть стенки с наружи, нужно сделать все точно также, только взять емкость с большим объёмом и нужным количеством рабочего раствора так, чтобы посуда была полностью скрыта.
Уксус. При выборе данного средства нужен только столовый уксус 9 %, ни в коем случае не эссенция. Пригоревшие участки заливаем жидкостью так, чтобы проблемные участки были полностью скрыты. Оставляем на 4-5 часов. Далее оттираем посуду и ополаскиваем.
Соль. Изначально необходимо замочить пригоревшие участки и оставляем на час-полтора. После истечения времени выливаем воду, засыпаем нагар толстым слоем соли, оставляем на пару часов и приступаем к оттиранию пригоревших частей кастрюли с помощью губки. После - ополаскиваем. Помните – данный метод не подходит для посуды из нержавейки.
Смесь на основе силикатного геля. Это средство является универсальным и применяется в быту у хозяек издавна. Подходит для очистки не только пригоревших кастрюль, но и решеток от плиты, чугунных сковородок, ложек, да всего чего угодно. После применения этого средства Ваша посуда будет блестеть.
Для приготовления рабочего раствора нам понадобится два флакона силикатного клея, 2 литра воды, 100 г любого средства для мытья посуды, стакан кальцинированного содового порошка (пищевая мода не подойдет). Все это смешиваем до однородности, раствор готов.
Заливаем смесь в испорченную посуду и кипятим 1 час. Затем жидкость выливаем и оттираем пригоревшее. Также, для более лучшего эффекта, после кипячения раствор можно не выливать, а оставить на несколько часов, затем оттереть поверхность.
Если нужно оттереть внешнюю сторону посуды, то берем емкость большего объёма, увеличиваем количество готового раствора на основе силикатного клея, погружаем изделие и также кипятим.
1. Механическая очистка. При данном методе избавления от пригоревших участков очищаем кастрюлю с помощью металлической губки, губка из абразивного материала или на основе поролона.
2.
2. Механическая чистка
Для удаления пригоревших остатков используют механическую чистку. Очищают поверхность с помощью металлической̆ мочалки или абразивной̆ стороной̆ обычной̆ кухонной̆ губки.
Надо понимать, что такой̆ способ удаления налета подойдёт только для изделий, которые нельзя испортить абразивами.
Очень хорошо оттирает нагар скатанная в шарик фольга, она убирает загрязнение и не царапает изделие.
3. Бытовая химия
Для очистки пригоревших участков посуды помогают средства в состав которых входит сода, карбонат кальция. К ним относятся «Пемолюкс», «Сарма», «Пемоксоль», т.п.
но, после их применения могут остаться темные пятна.
Стойкие нагары можно удалить моющими средствами на основе сильнодействующих химикатов - «Антижир» Azelit или Sanita, «Шуманит» и т.п. Работа с ними должна быть аккуратно, обязательно с использованием перчаток. Для внутренних поверхностей посуду вышеперечисленные средства, чаще всего, не применяются.
Чтобы уж наверняка не осталось следов использования агрессивных химикатов в очищенной посуде кипятим 2-3 раза воду.
Если налет отмылся, но остались темные участки – не беда. Эмалированная посуда со временем может восстановить свой цвет. Но если это Вам мешает, то можно убрать «Белизной» или другим средством на основе хлора. Для этого готовим раствор с небольшим содержанием хлорсодержащего средства, заливаем в емкость и оставляем до того момента, пока посуда не восстановит цвет. Далее промываем под проточной водой. Лучше всего прокипятить воду пару раз для того, чтоб наверняка убрать остатки моющего средства.
Иногда налет удается вымыть, но на его месте остаются потемневшие участки.
Разберем, чем и как отмыть кастрюлю, если внутри темные пятна. Эмалированные поверхности через некоторое время восстанавливают цвет. Если ждать не хочется, можно очистить их с помощью отбеливателя. Подойдёт «Белизна» или другой̆ хлорсодержащий состав. Из них готовят слабый̆ раствор и заливают в кастрюльку. Оставляют до восстановления цвета, выливают, тщательно промывают емкость. Лучше всего прокипятить в ней̆ два-три раза воду.
Можно убрать потемнение с помощью кислородного отбеливателя, этот метод намного безопасен. Полную инструкцию по очищению посуды с помощью данного средства можно прочитать на упаковке изделия.
Надеюсь, что мои советы помогли отчистить Вам посуду и сэкономить семейный бюджет.
Спасибо!