Пока не забыты битвы по поводу результатов дегустации 15-ти семилетних коньяков, которая прошла в рамках проекта РЕЙТИНГ. Все о крепких напитках., надо провести более глубокий анализ коньяков, к которым у меня возникли вопросы.
И первым, кто попадает под пристальный разбор, будет Старый Кахети. Почему именно он? Это единственный грузинский коньяк, который попал под разбор. По общим итогам он получил невысокий бал и 13-е место из 15-ти участников, что как бы говорить о его низком уровне. Но у меня, в моём личном рейтинге, он занял высокое место, войдя в шесть коньяков, которые я могу порекомендовать по итогам этой дегустации. Понятно, что такой большой разброс вызвал у меня дополнительные вопросы, то ли я не прав и высоко оценил этот посредственный коньяк, либо на самом деле я ближе к истине, просто в общем сете он не смог проявить себя по полной.
И вот та самая бутылочка у меня под пристальным разбором, интересно, что в итоге этот коньяк покажет, когда на него посмотреть пристальнее.
Понятно, что я поискал некоторые подробности про этот коньяк, где и кем он производится. Компания «Кахетинское традиционное виноделие» создана в 2001 году, и сегодня входит в число крупнейших винодельческих хозяйств Грузии. Основной упор сделан на производство различных сортов вин: красных, белых, розовых, игристых, а также традиционной чачи. В коньячной линейке, помимо «Старого Кахети», представлены коллекции «Иверия» и «Сердце Арагви». В 2016 году в Гурджаанском районе построен новый завод по переработке винограда и перегонки коньячных спиртов. Мощность предприятия, оснащенного итальянским и немецким оборудованием, – 12 млн бутылок коньяка в год. Все операции — от сбора урожая до розлива готовой продукции – максимально локализованы. Предприятие располагает собственной сырьевой базой: для изготовления виноматериалов используется белый автохтонный виноград Ркацители, выращиваемый на виноградниках в Манави, Вачнадзиани и Киндзмараули. Двойная перегонка виноградных спиртов происходит в классическом медном аламбике. Бочки для выдержки изготавливают из особого сорта грузинского дуба, называемого также иберийским (Quercus iberica). Звучит всё очень хорошо, но вот что у них получается на самом деле.
По составу - там всё стандартно, лишнего нет ничего, выдержанные коньячные дистилляты, вода и сахарный колер. Но вот как он проведёт себя при длительном разборе, вот это и проверю.
Цвет янтарный. Что ж, колера не набухали, всё в меру.
Нос достаточно яркий, в меру сладкий с нотками слегка подгнивших фруктов, шоколада, пряных специй, сухофруктов, дуба, кофе и ванили. Здесь нет ничего лишнего, нет спиртуозности и отрицательных нот. Но в целом всё несложно и понятно, зацепиться не за что. Сидеть долго с таким коньяком нет желания.
Вкус ровный, в меру сладкий с нотками ванили, сухофруктов, пряных специй, дуба, кофе, шоколада и немного цитрусовых.
Послевкусие средней продолжительности, с нотками пряным специй, сухофруктов, кофе, ванили, шоколада, немного дуба. Подсушивающих танинов нет, заметно, что бочка поработала, но танинности напитку не дела.
В целом коньяк хорошо сбалансирован, он достаточно сладкий, но без излишностей. Спиртуозности нет, что радует. Дуб заметен, но в ноты деревяшки не уходит. Большей частью проявляется нотками пряных специй и добавляет кофейности и шоколада. В общем это несложный, понятный по-большей части застольный коньяк. Да, его вполне приятно пить, но это и всё, что можно про него сказать. Для вдумчивого потребления не подходит, здесь абсолютно нечего искать. Зато в дружеской компании будет хорошим дополнением к беседе, внимание на себя не будет отвлекать, да и отсутствие отрицательных нот будет приятный бонусом. Ждать большего от него сложно. Как питьевой коньяк он вполне себе неплох, и это всё, что про него можно сказать.
Что ж, со своей первоначальной оценкой соглашусь. Отсутсвие неприятных нот и понятность с лёгкостью при питье, как раз и делают этот коньяк хорошим выбором для застольного потребления.
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!