Когда собираешься испечь мясной рулет с ветчиной и сыром, но лень побеждает, к делу подключается фантазия.
В этом рецепте ничего не нужно нарезать, натирать, поджаривать, скручивать. Нож и тот пригодится всего лишь один раз – разрезать пополам полоски бекона. Поэтому смело используйте для приготовления сыр и ветчину в нарезке и готовый куриный фарш.
Всё получается быстро, ярко, красиво и, само собой, вкусно.
Давайте готовить:
⁃ фарш куриный 900 г.
⁃ батон 80 г.
⁃ молоко 120 г.
⁃ яйцо 2 шт.
⁃ чеснок сухой 1 ч. л.
⁃ ветчина 240 г. (12 слайсов)
⁃ сыр плавленый или обычный (6 ломтиков)
⁃ бекон с/к 200 г.
⁃ соль, перец
Форма размером 26*11,5*7,5 см.
Батон замачиваем в молоке на 10-15 минут.
Тем временем фарш выкладываем в большую ёмкость. Добавляем яйца, сухой чеснок, соль и перец. Батон отжимаем от молока и перекладываем к фаршу. Всё вместе тщательно перемешиваем.
Полученную массу нужно разделить на три части с помощью весов или глазомера)
В форму, застеленную пергаментом*, выкладываем первый слой фарша, разравниваем, далее слой ветчины, слой сыра и снова слой ветчины. Таким же образом формируем второй слой. И после закрываем третьим слоем фарша.
Сформированную запеканку накрываем беконом, выкладывая его косичкой.
Заранее разогреваем духовку до 180-190С. Запекаем 40 минут.
Запеканка должна немного остыть, прежде чем мы будем извлекать её из формы и нарезать. За это время она вберёт все соки и слои схватятся.
Запеканка в тёплом виде более «подвижная», а в остывшем плотно скреплённая. Учитывайте это при подаче. Но вкусна она в любом своём состоянии.
Ешьте и не усложняйте!
И помните, главный секрет запеканки – она результат вашей фантазии!
* Пергамент выкладываем в форму двумя полосами (широкой и узкой) крест накрест, обязательно оставляя длинные края снаружи формы. Они будут выполнять роль «подъёмного механизма», сохранив целостность запеканки.
***
Подписывайтесь на канал «Секрет Запеканки» в Дзен и Telegram.