Наступает чудесная новогодняя пора. Торговые центры и магазины украшены в мишуру и гирлянды, на окнах домов сверкают огоньки, в супер-маркетах люди закупаются продуктами на новогодний стол. В это время хочется верить в чудо и волшебство. А если нет праздничного настроения, то нужно создавать его себе самому! Вот так я и решила испечь пряный кекс с мандаринами. Получилось очень вкусно и по новогоднему.
Рецепт очень простой и готовится без заморочек.
Итак, нам понадобится:
- Мука - 400г
- Сахар - 300г
- Молоко - 300мл
- Яйца - 3 шт
- Растительное масло - 100мл
- Корица - 0.5 чайной ложки
- Разрыхлитель - 12г
- Мандарины - 8-10шт
В общем- то рецепт проще простого. Все перемешать, добавить мандарины и в духовку.
В яйца насыпать сахар и взбить венчиком.
Затем добавить масло, молоко и перемешать. В муку всыпать разрыхлитель и просеять в яичную смесь, добавить корицу и перемешать ( можно так же добавить пол чайной ложки сухого имбиря). Если не любите корицу, то можно и без нее)
Дольки 4х мандарин разрезать пополам и добавить в тесто. Перемешать.
Форму смазать сливочным маслом( но если у вас масла не оказалось , можно не смазывать) и влить получившиеся тесто.
Что бы придать нашему кексу праздничный вид, целые мандарины разрезаем пополам и кладем сверху, немного приминая их в тесто.
мандарины придадут кексу сочность
Выпекала я в своей духовке 40 минут на режиме верх/низ. Готовность проверять шпажкой.
Вот такой пышный влажный кекс получается. По желанию можно посыпать сахарной пудрой. Верхние мандаринки сочные, как свежие , сочетание с корицей превосходное.
Готовьте с удовольствием! 😊