Хурма - это ярко-оранжевый сочный плод, который относится к семейству эбеновых. По факту, это ягода, а не фрукт. Хурма бывает нескольких разных сортов и видов, отличаясь по размеру, форме плода, текстуре мякоти и вкусу. Сезон, в который можно найти хурму самых разных сортов на полках магазинов в России - это поздняя осень и зима. То есть, как раз сейчас эта ягодка постепенно завоевывает все новые и новые прилавки.
Многие ошибочно думают, что хурма годится только для того, чтобы ее есть вот так, на сырую. Максимум - сварить компот или варенье. Но на самом деле можно сделать много вкусных и оригинальных блюд с использованием данного ингредиента.
Наилучшим образом хурма раскрывается своими вкусовыми качествами в десертах и салатах. На сладком сегодня останавливаться не будем, в следующий раз. А вот салатики давайте рассмотрим (кстати, можете и на новогодний стол один из них тоже приготовить).
Салат с хурмой и бататом
Понадобится:
Хурма 300 гр
Моцарелла шариками 1 уп
Руккола 50 гр
Батат, 1 ср плод
Салат айсберг или другой 100 гр
Зерна граната для украшения
Салат помыть и просушить, порвать руками, добавить мытую, но целую рукколу. Батат отварить, затем дать остыть и порезать на небольшие кусочки. Моцареллу разрезать на половинки. В качестве заправки подойдет смесь оливковое масло + лимонный сок + мёд + специи. Можно также попробовать купить готовую салатную заправку, хорошо подходит с прованскими травами. Перед подачей украсить зернами граната или зеленью по вкусу.
Салат с брынзой и хурмой
Понадобится:
Хурма - 200 гр
Брынза (можно по желанию заменить на Фету) 100 гр
Помидоры черри 5-6 средних
Руккола - 50 гр
Листья салата любого - 50 гр
Кедровые орешки для украшения
Хурму и брынзу нарезать мелкими кубиками, черри разрезать на 2 половинки, если помидорки крупные - то на 4 дольки. Салат порвать руками, предварительно помыть и просушить, рукколу оставить целиком (только помыть). В качестве заправки использовать смесь: мед + лимонный сок + оливковое масло + специи по вкусу. Перед подачей украсить поджаренными слегка кедровыми орешками.
Салат с копченой куриной грудкой и хурмой
Понадобится:
Копченая куриная грудка, 200 гр
Сельдерей, 100 гр
Салат латук, 100 гр
Хурма, 150 гр
Красный лук репчатый, половинка
Грецкие орехи для украшения
Копченную куриную грудку, сельдерей и хурму примерно одинаковыми кусочками, латук хорошо промыть, просушить полотенцем и порвать руками. лук заранее замариновать и промять. В качестве заправки использовать смесь бальзамического уксуса и оливкового масла со специями по вкусу. Украсить перед подачей измельченными и немного поджаренными грецкими орехами.
Вот такие интересные и не сложные рецепты салатов на новый год, или просто к столу для любимой семьи. Обязательно пробуйте и пишите потом, какой больше всего понравился!