Мандариновые сказки приходят к людям в дом под Новый Год. Сочный вкус и яркий аромат этого фрукта радует взрослых и детей, и мало кто задумывается о пользе этого популярного цитрусового. Между тем мандарин и даже его кожура, приносит не только положительные эмоции, но и крепкое здоровье.
Основные свойства мандарина и его польза
Само название «мандарин» указывает на одно из его главных свойств - легкое отделение кожуры от сочного плода. И, действительно, по сравнению с апельсином, этот фрукт очистить можно куда быстрее и проще, при этом, не испачкав руки.
Интересно отметить, что с одного пятиметрового дерева можно собрать до 7-ми тысяч мандаринов. А растут эти деревья в основном по восточной полосе евразийского континента. В таких странах, как Индия, Китай, Южная Корея и Япония, мандарин является самым популярным цитрусовым фруктом и часто занимает почетное место на праздничном столе. В Европе культивирование данной культуры стало возможным лишь в XIX веке.
Мандарин справедливо считается диетическим фруктом, так как содержит не более 50-ти калорий и почти 12 грамм полезных для организма углеводов. Один средний плод весит около 80-ти грамм и содержит немало полезных микроэлементов, питающих все системы человеческого организма.
Почти на 80% один мандарин состоит из воды. Это решающий фактор в вопросе свободного усвоения цитруса организмом. Моно и дисахариды, а также пищевые волокна способствуют нормализации пищеварения и мягкому опорожнению кишечника, поддерживая оптимальный баланс в микрофлоре всей пищеварительной системы. Достаточно 2-3 мандарина в день для того, чтобы предотвратить тяжесть в желудке и улучшить выработку желудочного сока.
- Среди содержащихся в мандарине витаминов особое место занимает холин. Это вещество играет важную роль в формировании нервных импульсов в центральной нервной системе, укреплении и улучшении памяти, участвует в профилактике склероза, в том числе тяжелых форм данного заболевания. Также благодаря холину употребление мандаринов способствует нормализации уровня инсулина в крови - при незначительных скачках уровня сахара стабилизирует состояние организма, облегчая работу поджелудочной железы.
- Витамин С в мандарине занимает не последнее место. И, хоть его значительно меньше, чем в лимоне, клубнике или смородине, употребление данного цитруса станет неплохим подспорьем для укрепления иммунитета, повышения выносливости и работоспособности, борьбы с осенней сонливостью и упадком настроения.
- Минеральный список в составе цитруса радует большим содержанием фосфора, калия, магния и кальция, поэтому мандарин в рационе может стать помощником в борьбе против некоторых заболеваний десен, нарушений нервной системы и работы сердца.
Стоит обратить внимание не только на мякоть фрукта, но и на его кожуру, эфирные масла которой мягко воздействуют на дыхательную систему, повышают работоспособность, улучшают настроение.
Лучшим образом подсушенная кожура подходит для заваривания чая и изготовления ароматических саше. Свежую кожуру можно использовать в качестве натурального освежителя, например, в измельченном виде для туалетной комнаты или микроволновки.
Противопоказания к употреблению
Несмотря на то, что мандарин является самым мягким по своим вкусовым качествам цитрусом, эфирные масла, содержащиеся в его мякоти и кожуре, могут вызвать раздражение. Случиться это может в результате слишком частого употребления данного фрукта или большого количества плодов, съеденных за один раз. Стоит помнить о рекомендуемых ограничениях - 2-3 мандарина, но не каждый день.
Не стоит увлекаться данным продуктом людям с высокой предрасположенностью к аллергическим реакциям и, конечно, тем, у кого уже есть аллергия на цитрусовые.
Польза мандаринов для похудения
Так как основу мандарина составляет вода и пищевые волокна, то он прекрасно подходит для очищения организма, для его тонизирования и нормализации обмена веществ в целом. Витамины и минералы, содержащиеся в этом цитрусе, улучшают пищеварение и предотвращают накопление вредного холестерина в крови. Мандарины советуют употреблять совместно с основным приемом пищи, так как он помогает справляться с жирными, очень солеными или сладкими продуктами.
Снизив общую калорийность блюд хотя бы на 20%, и прибавив к рациону мандарины, можно добиться стройности и постепенного снижения веса, без ущерба для организма.
Мандариновый пирог
Мандарин широко применяется в кулинарии. Соусы, десерты, напитки, мясные блюда, салаты, фондю - особый вкус фрукта придает изысканность и яркость блюдам, которые придутся по душе каждому члену семьи.
Для приготовления мандаринового пирога понадобится:
- пол стакана сахарной пудры для украшения;
- 1 стакан сахара;
- 10 средних мандаринов;
- стакан воды;
- 5 яиц (один белок для украшения);
- стакан манной крупы;
- около 20-ти грамм орехов и шоколада для украшения.
Процесс приготовления
- С трех мандаринов с помощью терки сначала снять цедру, затем очистить их и блендером измельчить в пюре.
- Пол стакана сахара растворить в стакане воды и варить на небольшом огне до загустения (образования сиропа), после чего добавить в кипящую жидкость 5 очищенных и разделенных на дольки мандаринов. Варить смесь на медленном огне в течение 5-ти минут.
- Готовые мандарины вытащить шумовкой, сироп отставить охлаждаться.
- 4 желтка взбить до густоты вместе с сахаром и добавить ранее натертую цедру, стакан манки и мандариновое пюре. Все отставить до набухания крупы.
- 4 белка взбить в пену и осторожно соединить ее с набухшей яичной смесью.
- Часть указанной смеси выложить на дно формы, смазанной маслом, после чего заполнить дно пропитанными сиропом мандаринами. Поверх них выложить остатки смеси и запекать пирог при 180 градусах около 40 минут.
- В сахарный сироп выдавить сок 1 мандарина и уварить то легкого загустения - использовать для пропитки теста.
Готовый пирог украсить сиропом, взбитым белком, орехами, шоколадом и засахаренными мандариновыми дольками.
Приятного аппетита!