Ингредиенты:
Яйцо куриное - 2 шт.
Картофель - 1 шт.
Паприка - 1/2 ч. л.
Соль - по вкусу
Хмели-сунели - 1/3 ч. л.
Сыр твердый - 100 гр.
Масло сливочное - 30 гр.
Петрушка - 3 веточки
Лук зелёный - 2 пера
Укроп - 3 веточки
Приготовление:
1.В миску разбейте яйца, добавьте соль и все специи, хорошенько взбейте вилкой и отставьте в сторону.
2.Картофель очистите, и нарежьте тонкими ломтиками: чем тоньше, тем быстрее картофель приготовится. Сыр натрите на терке, зелень порубите. Хорошо бы, чтобы в состав зелени входил зеленый лук.
3.Сковороду смажьте мягким сливочным маслом и выложите ломтики картофеля. Сверху добавьте еще немного оставшегося масла. 4.Поставьте на средний огонь. Накройте крышкой и поджарьте картофель в течение 5 минут. Нужно, чтобы ломтики стали прозрачными и начали слегка желтеть, но не румяниться.
5.Обжаренные картофельные дольки посыпьте нарезанной мелко зеленью на ваш выбор.
6.Сверху на картофель с зеленью выложите натертый твердый сыр.
7.Затем вылейте в сковороду яйца со специями. Накройте крышкой и жарьте на малом огне еще 10 минут.
8.Омлет с картофелем и сыром готов. Переверните его на тарелку, нарежьте и сразу подавайте.