Флердоранж – ароматный ингредиент, который ценится всеми на протяжении веков. Его аромат, иногда свежий и кислый, также сладкий и мягкий. Он навевает воспоминания о выпечке прошлых лет и щекочет нос своим таинственным и символичным ароматом.
Откройте для себя происхождение флердоранжа и цветка горького апельсинового дерева, одного из любимых растений парфюмеров!
Происхождение флердоранжа
Небольшой урок ботаники: цветок горького апельсинового дерева
Флердоранж – это белый цветок горького апельсинового дерева. Двоюродный брат сладких апельсиновых и лимонных деревьев, это растение, также известное как дикое апельсиновое дерево, растет на протяжении веков на залитых солнцем землях. Его можно найти по всему Средиземному морю, от Италии до Испании, Марокко и Туниса. С наступлением весны ветви дерева украшаются нежными и очень ароматными белыми цветами, из которых затем вырастают небольшие плоды, называемые горьким апельсином.
Дерево горького апельсина занимает важное место в мире парфюмерии, так как это одно из немногих растений, которое можно использовать для получения различных типов эссенций и ароматических продуктов. От цветка до листа, ветвей и плодов, каждая часть дерева будет передавать нюансы и, следовательно, особый аромат.
Появление мифического цветка
Произрастающее в Индии и Китае, горькое апельсиновое дерево также называют севильским апельсиновым деревом (Citrus aurantium) в связи с его арабо-андалузским происхождением. Действительно, повальное увлечение апельсиновым цветом в Аравии распространилось по всей исламской империи, достигнув Испании в 9 веке. Но только в 11 веке он распространился в Европу, где был завезен крестоносцами сначала на Сицилию, а затем в Прованс.
В мифологии апельсиновое дерево символизирует рай и любовь. Его белые ароматные цветы пробуждают чистоту, а плоды олицетворяют плодородие. Сегодня флердоранж по-прежнему очень популярен, особенно в ароматерапии. Его эссенция обладает многими достоинствами, такими как успокаивающие, седативные и антидепрессивные свойства. Его применение очень разнообразно, и он единодушно признан за свою способность успокаивать тревогу.
Флердоранж: королевский парфюм
Эссенция апельсинового дерева пользовалась большим успехом в 17 веке благодаря некой Анне-Мари Орсини, жене Флавио Орсини, принца Неролы и герцога Браччано, которая дала название эссенции Нероли в честь города Нерола недалеко от Рима. Этот дипломат испанского двора и современник Людовика XIV ароматизировала свои перчатки, а также воду для ванн апельсиновой эссенцией.
Греховное удовольствие Короля-Солнца
Теперь модный аромат флердоранжа распространяется по всему французскому двору. Он соперничает с утонченностью жасмина и вытесняет амбру и мускус. В своих мемуарах Сен-Симон рассказывает о пристрастии Людовика XIV к флердоранжу.
Действительно, он был увлечен парфюмерией с самого раннего возраста, а затем страдал от сильных головных болей. Только сладкий и успокаивающий аромат флердоранжа был для него сносным. Известно, что он добавлял его в свои напитки. Но именно в описи королевской мебели можно найти доказательство ее привлекательности, в виде серебряных шприцев, которые использовались для разбрызгивания жидкости в королевских апартаментах.
Высококонцентрированные ароматы или ароматы, состоящие из высоких доз мускуса или циветты, больше не допускались королем, поэтому пьянящие духи были запрещены в Версале. Именно это принесло большую пользу флердоранжу. Он проявит себя как в ароматах, так и в убранстве, от Оранжереи замка до Зеркального зала, украшенного массивными серебряными чашами с горькими апельсинами.
В то время вода из цветков апельсина, безусловно, изготавливалась на месте в Версале, в парфюмерном шкафу, предназначенном для сбора редких эссенций из цветов садов Трианона. Вероятно, именно туда перегонные аппараты доставляли драгоценный аромат из кустарников Оранжереи.
Применение флердоранжа в парфюмерии
Дерево горького апельсина и его производные являются флагманскими ингредиентами в парфюмерии.
- Petitgrain и eau de Brout: ветви и листья горького апельсинового дерева могут быть дистиллированы паром. В результате получается эссенция петитгрейна, обладающая древесным и бодрящим ароматом. Это основной элемент одеколона. Существует также еще один продукт, до сих пор малоизвестный, под названием eau de Brout. Это вода, которая восстанавливается во время дистилляции петитгрейна. Его аромат очень цветочный с легкими животными гранями.
- Эссенция горького апельсина: ее получают из кожуры горького апельсина, которую собирают с помощью техники холодного отжима, путем прессования кожуры фрукта. Его аромат очень кислый, с горьковатым и искрящимся привкусом, который напоминает нам запах клементина. Это продукт, который также входит в формулы одеколона.
- Нероли: в парфюмерии также используются цветы горького апельсинового дерева, которые доставляют эссенцию нероли, дистиллированную водяным паром. Нероли - это материал, широко используемый, в частности, в цитрусовых ароматах.
Его аромат очень кислый в начале, а затем становится сладким и цветочным. Нероли – очень дорогой продукт (около 6 000 евро за килограмм), с очень низким выходом. Вода из цветков апельсина — это продукт, который извлекается в больших количествах во время гидродистилляции. Его нельзя использовать в парфюмерии, а скорее используют для ароматизации нашей любимой выпечки.
- Абсолют флердоранжа: существует второй метод экстракции флердоранжа. Используя летучие растворители, можно извлечь из растения духи и воск. Таким образом, получается бетон, который затем перерабатывается в абсолют флердоранжа. Этот продукт намного богаче и округлее, чем нероли. Обычно используется в качестве средней ноты в композициях из-за его цветочного аромата. Это предмет роскоши, средняя цена которого составляет около 7000 евро за килограмм.
Сбор флердоранжа
Апельсиновые деревья Грасса и Йера, на юге Франции, имеют большую репутацию с 17 века. Сегодня в регионе по-прежнему хранится конфиденциальная, но очень качественная продукция. Большая часть производства в настоящее время находится в Марокко и Тунисе. Цветки, а точнее бутоны, сгруппированные в небольшие пучки возле листьев, собирают их вручную в период с конца апреля до начала мая. Сбор урожая происходит на рассвете, когда цветок наиболее сконцентрирован в пахучих компонентах.
Он начинается с четкого жеста «переворачивания» цветов. Цветы должны быть достаточно открытыми, чтобы они падали в сетки на земле. Это кропотливая работа, где каждый жест выполняется с предельной точностью. Это, как правило, ограничивает урожай примерно десятью килограммами на человека. Однако для получения 1 кг масла нероли требуется не менее тонны флердоранжа! Затем обязательно нужно обработать цветок путем дистилляции или экстракции летучими растворителями в течение 24 часов после его сбора.
Регрессивный запах
Аромат флердоранжа – это настоящая ольфакторная мадлен Пруста. Он пробуждает в нас детские воспоминания, когда мы пробуем его на вкус или как только вдыхаем. Солнечный, зеленый, пудровый, а также цветочный и восковый, парфюмеры ценят его за сладкие и растительные ноты. Более темный и пьянящий, чем нероли, абсолют менее свежий, с большим количеством цветочных и животных нот, которые делают его более сложным и глубоким. Это ингредиент, который хорошо сочетается практически со всеми обонятельными семействами.