Вобла — классическая закуска к пиву, но многие любят есть ее и «просто так». Сегодня вяленую рыбу выпускают в «цивилизованной» упаковке, и купить ее можно практически в каждом магазине. Насколько это безопасно?
«Блесна / Дикси»
- Соответствует требованиям безопасности по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям.
- Не соответствует наименованию «вяленая» — имеет вкус и запах не характерный для данного вида продукции.
- По органолептическим показателям (вкус, цвет, запах) не соответствует требованиям ГОСТ 1551-93. Продукт выработан по ТУ.
- Безопасная по микробиологическим показателям и содержанию токсичных элементов и тяжелых металлов. Содержание полихлорированных бифенилов зафиксировано на низком уровне и не превышает допустимый уровень. Не содержит консервантов: сорбиновой и бензойной кислот и их солей. По содержанию влаги и соли соответствует стандарту.
- Имеет замечания к органолептическим показателям: во вкусе и запахе отмечено окисление. Зафиксировано очень высокое кислотное число жира (показатель окислителной порчи продукта).
Замечания экспертов: не соответствует наименованию «вяленая»: имеет вкус и запах, не характерный для вяленой рыбы данного вида.
«Вяльково»
- Соответствует требованиям безопасности по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям.
- Не соответствует наименованию «вяленая» — имеет вкус и запах, не характерный для данного вида продукции.
- Имеет недостоверную информацию в части указания показателей пищевой ценности: фактическое содержание жира выше почти на 40%, чем заявлено.
- По органолептическим показателям (вкус, цвет, запах) не соответствует требованиям ГОСТ 1551-93. Продукт выработан по ТУ.
- Безопасная по микробиологическим показателям и содержанию токсичных элементов и тяжелых металлов. Содержание полихлорированных бифенилов зафиксировано на низком уровне и не превышает допустимый уровень. Не содержит консервантов: сорбиновой и бензойной кислот и их солей. По содержанию влаги и соли соответствует стандарту.
- Имеет замечания к органолептическим показателям: во вкусе и запахе отмечено окисление. Зафиксировано очень высокое кислотное число жира (показатель окислителной порчи продукта). Имеет недостоверную маркировку в части указания содержания жира.
Замечания экспертов: не соответствует наименованию «вяленая»: имеет вкус и запах, не характерный для вяленой рыбы данного вида.
Plesk
- Соответствует требованиям безопасности по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям.
- Не соответствует наименованию «вяленая» — имеет вкус и запах, не характерный для данного вида продукции.
- Имеет недостоверную информацию в части указания показателей пищевой ценности: фактическое содержание белка вышена 20 %, чем заявлено.
- По органолептическим показателям (вкус, цвет, запах) не соответствует требованиям ГОСТ 1551-93. Продукт выработан по ТУ.
- Безопасная по микробиологическим показателям и содержанию токсичных элементов и тяжелых металлов. Содержание полихлорированных бифенилов зафиксировано на низком уровне и не превышает допустимый уровень. Не содержит консервантов: сорбиновой и бензойной кислот и их солей. По содержанию влаги и соли соответствует стандарту.
- Имеет замечания к органолептическим показателям: во вкусе и запахе отмечено окисление. Зафиксировано очень высокое кислотное число жира (показатель окислителной порчи продукта). Имеет недостоверную маркировку в части указания содержания белка. Довольно высокая цена.
Замечания экспертов: не соответствует наименованию «вяленая»: имеет вкус и запах, не характерный для вяленой рыбы данного вида.
«Фландерр / МастерСнэк»
- Соответствует требованиям безопасности по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям.
- Не соответствует наименованию «вяленая» — имеет вкус и запах, не характерный для данного вида продукции. Не обнаружен консервант бензойнокислый натрий и сорбат калия, указанный в составе.
- Имеет недостоверную информацию в части указания показателей пищевой ценности: фактическое содержание жира выше на 20 %, чем заявлено.
- По органолептическим показателям (вкус, цвет, запах) не соответствует требованиям ГОСТ 1551-93. Продукт выработан по ТУ.
- Безопасная по микробиологическим показателям и содержанию токсичных элементов и тяжелых металлов. Содержание полихлорированных бифенилов зафиксировано на низком уровне и не превышает допустимый уровень. Не содержит консервантов: сорбиновой и бензойной кислот и их солей. По содержанию влаги и соли соответствует стандарту.
- Имеет замечания к органолептическим показателям: во вкусе и запахе отмечено окисление. Зафиксировано очень высокое кислотное число жира (показатель окислителной порчи продукта). Имеет недостоверную маркировку в части указания содержания жира.
Замечания экспертов: не соответствует наименованию «вяленая»: имеет вкус и запах не характерный для вяленой рыбы данного вида.
Не соответствует заявленному составу: не обнаружены заявленные консерванты бензоат натрия и сорбат калия.
«Олива»
- Соответствует требованиям безопасности по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям.
- Не соответствует наименованию «вяленая» — имеет вкус и запах, не характерный для данного вида продукции. Не обнаружен консервант бензойнокислый натрий, указанный в составе.
- Имеет недостоверную информацию в части указания показателей пищевой ценности: фактическое содержание жира выше почти на 60% ,чем заявлено, белка больше в 2 раза.
- По органолептическим показателям (вкус, цвет, запах) не соответствует требованиям ГОСТ 1551-93. Продукт выработан по ТУ.
- Безопасная по микробиологическим показателям и содержанию токсичных элементов и тяжелых металлов. Содержание полихлорированных бифенилов зафиксировано на низком уровне и не превышает допустимый уровень. Не содержит консервантов: сорбиновой и бензойной кислот и их солей. По содержанию влаги и соли соответствует стандарту.
- Имеет замечания к органолептическим показателям: во вкусе и запахе отмечено окисление. Зафиксировано относительно высокое кислотное число жира (показатель окислителной порчи продукта). Имеет недостоверную маркировку в части указания содержания жира и белка.
Замечания экспертов: не соответствует наименованию «вяленая»: имеет вкус и запах, не характерный для вяленой рыбы данного вида.
Не соответствует заявленному составу: не обнаружен заявленный консервант бензоат натрия.