В нашем "Светофоре" вчера был аттракцион "неслыханной щедрости": отличную, свежую, красивенную цветную капусту продавали по 130 рублей за килограмм. Кто ж устоит? Хотя зимой я такую запеканку готовлю, как правило, из замороженной капусты.
Если в холодильнике есть что-нибудь мясное (готовое), то блюдо получится однозначно вкусным. У меня нашлись копчёные куриные крылышки. Если бы была ветчина, сосиски, колбаса или просто любоё варёное, копчёное или жареное мясо, то вкусно было бы так же.
Ещё понадобятся яйца, сыр и сливки.
Ингредиенты:
1 кочан цветной капусты весом около 1 кг
300-400 гр. куриного мяса ( можно любого другого)
200 гр. сыра любого (лучше типа твёрдой моцареллы)
3 яйца
2-3 зубчика чеснока
1 стакан нежирных сливок (10%)
1/2 ч. л. молотых семян тмина (по желанию)
растительное масло, соль, перец, зелень по вкусу
Капусту разбираю на более-менее одинаковые кочешки и отвариваю в подсоленной воде минуты 3-4 после повторного закипания. Она дойдёт до готовности при запекании. Откидываю капусту на дуршлаг.
Форму для запекания смазываю маслом и выкладываю на дно капусту. Снимаю мясо крылышек с костей. Кусочки мяса более-менее выравниваю по размеру, нарезая его небольшими кусочками.
На слой капусты выкладываю кусочки мяса. Стараюсь, чтобы мясо распределилось равномерно по поверхности капусты.
Натираю сыр на средней тёрке. Сыр лучше брать такой, который хорошо плавится, то есть не твёрдый, а полутвёрдый, типа эдама, российского или колбасного.
Яйца взбиваю венчиком до однородности. Добавляю сливки, натёртый сыр и измельчённый чеснок. Солю и добавляю молотый тмин. Он очень хорошо сочетается с цветной капустой и сливочно-сырной заливкой.
Капусту с мясом очень аккуратно, порциями, заливаю сливочно-сырной заправкой.
Сыр оказывается сверху, покрывая капусту с мясом равномерным слоем. Жидкая фракция соуса оседает на дне формы. Запекаю блюдо в духовке, разогретой до 180 градусов минут 40-60 до золотистой корочки.
При подаче запеканку можно посыпать зеленью. Очень вкусно к этой запеканке подать любые домашние солёности: хрустящие огурчики, кабачки или помидоры. А ещё маринованная свёкла очень хороша в этом союзе.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты.