Салаты с чипсами любят и дети, и взрослые. Да и как их не любить?! Смотрятся такие блюда очень ярко и нарядно. И уже одним только внешним видом вызывают аппетит и поднимают настроение. Благодаря хрустящим чипсам любой привычный салат преображается, приобретает оригинальный насыщенный вкус и становится действительно праздничным. Кроме того, чипсы из тонко нарезанного хлеба, красного лука и батата довольно часто используются как элементы декора, а кукурузные чипсы начос принято не только добавлять в салаты, но и подавать к горячему.
ОСТАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ
Если говорить о картофельных чипсах, то они идеально сочетаются с курицей (как с копченой, так и с просто отварной), колбасами, грибами и морепродуктами. Собственно, именно с такими вкусами они чаще всего продаются в магазинах. Хотите, чтобы ваш полезный овощной салат стал интереснее и аппетитнее? Просто добавьте горсть чипсов. Желаете превратить банальную закуску из жареных шампиньонов с курицей в идеальное праздничное блюдо — на помощь также придут чипсы. Кстати, в мексиканской кухне существует традиция: рагу и соусы есть с помощью кукурузных чипсов начос. Почему бы не воспользоваться этой идеей и не предложить гостям салаты, которые можно есть при помощи чипсов? Красиво, сытно и без лишней грязной посуды.
Картофельные чипсы можно купить в магазине, но лучше приготовить их самостоятельно, тем более что это недолго и совсем не сложно. Просто разогрейте духовку до 180 °С, а затем на горячий, предварительно смазанный растительным маслом противень разложите в один слой тонкие картофельные ломтики (их легко сделать с помощью кухонного комбайна или терки-мандолины). Посыпьте будущие чипсы солью, молотой паприкой, сушеным чесноком или свежемолотым черным перцем и запекайте примерно 7–10 минут. Затем ломтики картофеля нужно перевернуть и готовить еще около 5 минут до красивого золотистого цвета.
Кстати, аналогичным образом можно приготовить кукурузные чипсы из тортильи, а также хрустящие чипсы из лаваша. Только будьте внимательны и не держите их в духовке слишком долго, так как они могут очень быстро сгореть.
А если вы являетесь поклонником здорового питания, то смело заменяйте картофельные или хлебные чипсы на овощные, например, из пастернака, моркови, корня сельдерея, свеклы и даже красного лука. Их легко приготовить в дегидраторе (сушке). Такие чипсы подходят для подачи различных паштетов, а также овощных салатов. То, что нужно для праздничного стола.
И помните — чтобы чипсы не успели размокнуть и остались хрустящими и аппетитными, добавлять их в салаты или закуски нужно только перед самой подачей на стол. В нашей подборке вы найдете 7 проверенных вкусных рецептов салатов с чипсами. Выбирайте и готовьте!
Салат «Парус» с чипсами
Салат «Парус» — это вкусное и несложное в приготовлении блюдо, с которым легко справится даже самый неопытный кулинар. Просто измельчите все ингредиенты и уложите их слоями, промазывая майонезом, а затем дайте немного «отдохнуть» в холодильнике. Перед самой подачей украсьте салат «Парус» чипсами — все готово!
Для приготовления салата на 4 порции нужно:
- копченое куриное филе — 1 шт.
- майонез — 200 г
- консервированная кукуруза — 150 г
- морковь по-корейски — 150 г
- яйца — 3 шт.
- чипсы — 80 г (1 упаковка)
- укроп — 1 веточка
- петрушка — 1 веточка
- соль
- свежемолотый черный перец
- Копченое куриное филе нарежьте маленькими кубиками и смешайте с 2 столовыми ложками майонеза. Поставьте на плоскую тарелку кулинарное кольцо диаметром около 18 см. Выложите в него слой куриного филе с майонезом, разровняйте.
- Вареные яйца мелко порубите, измельчите укроп и петрушку. Смешайте яйца с зеленью, добавьте майонез.
- Уложите на слой копченой курицы морковь по-корейски. Разровняйте. Промажьте майонезом и выложите ровным слоем кукурузу (жидкость из банки предварительно слейте).
- Положите майонез и разровняйте. Сверху распределите яйца с зеленью, посыпьте измельченными чипсами и уберите в холодильник на 30 мин.
- Аккуратно, чтобы не повредить слои, снимите кулинарное кольцо. Украсьте салат оставшимися чипсами, поставив их вертикально, и сразу подайте на стол.
Хозяйке на заметку: cалат «Парус» не следует держать в холодильнике слишком долго после приготовления, иначе чипсы размокнут, а это не лучшим образом отразится на текстуре блюда.
Кстати: в салат «Парус» далеко не всегда добавляют зелень, но нам показалось, что в данном случае она идеально впишется в общую концепцию блюда и сделает его вкус более ярким.
Салат «Подсолнух»
Салат «Подсолнух» является одним из самых любимых угощений на праздничном столе, и это не случайно. Во-первых, он отлично смотрится и поднимает настроение и взрослым, и детям. А во-вторых, салат просто очень вкусный! Попробуйте и убедитесь сами.
Для приготовления салата на 6 порций нужно:
- шампиньоны — 400–500 г
- куриное филе — 400 г
- майонез — 250 г
- яйцо любой категории — 5 шт.
- листья салата — 10 шт.
- сыр — 150 г
- лук репчатый — 1 шт.
- черные маслины без косточек — 10 шт.
- растительное масло — 2 ст. л.
- чипсы овальной формы — 15 шт.
- свежемолотый черный перец
- соль
- Отварите и остудите в бульоне куриное филе. Яйца сварите вкрутую, лук мелко порубите.
- Нарежьте свежие шампиньоны средними кубиками и обжарьте на растительном масле вместе с луком до легкого зарумянивания, примерно 10 мин. Выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
- Куриное филе мелко нарежьте, сыр и яичные белки натрите на мелкой терке. Желтки разомните вилкой.
- На большую плоскую тарелку выложите слоями куриное филе, грибы с луком, белки и половину тертого сыра. Каждый слой немного солите, перчите и слегка смазывайте майонезом.
- Верх салата посыпьте желтками и оставшимся сыром. Украсьте половинками оливок в виде семечек подсолнуха. По краям тарелки разложите листья салата, на них выложите чипсы, которые будут выполнять роль «лепестков».
Полезный совет: обратите внимание, что шампиньоны для салата «Подсолнух» следует жарить без соли. В противном случае грибы выделят сок и не приобретут хрустящей корочки, которая нужна.
Кстати: какие чипсы использовать для салата «Подсолнух»? Лучше с деликатным вкусом, например, с сыром или со сметаной. Более пикантные варианты (с перцем или с чесноком) оставьте для употребления в чистом виде.
Теплый салат из креветок и баклажанов фритто с чипсами из красного лука
Теплый салат из креветок и баклажанов фритто с чипсами из красного лука — это по-настоящему праздничное блюдо, способное покорить любого гурмана. Луковые чипсы запекаются в духовке без добавления масла, поэтому они низкокалорийны и при этом добавляют салату хрустящую текстуру и дополнительную привлекательность.
Для приготовления салата на 1 порцию нужно:
- баклажан —180 г
- креветки тигровые — 40 г
- помидор черри красный — 30 г
- крахмал картофельный — 20 г
- рукола — 12 г
- оливковое масло — 4–5 г
- масло от вяленых томатов — 1 ч. л.
- чипсы из красного лука — 4 г
- соль
- масло для фритюра
- Баклажаны разрежьте пополам и с помощью ложки-нуазетки вырежьте шарики. Далее выньте остатки баклажана так, чтобы осталась только основа в виде кожуры. Шарики баклажана соедините с креветками, приправьте солью, перцем, оливковым маслом и обжарьте в кляре. Лодочку из баклажана обваляйте в картофельном крахмале и обжарьте во фритюре. Откиньте на бумажное полотенце, чтобы впитались остатки масла.
- Добавьте к баклажанам с креветками свежие листья руколы, нарезанные пополам черри, масло из-под вяленых томатов и аккуратно перемешайте, сохраняя структуру салата и баклажанов.
- Приготовьте чипсы из красного лука. Для этого луковицу нарежьте очень тонко на слайсере или с помощью острого ножа. Выложите получившиеся кольца на противень, застеленный пергаментом, посыпьте сахарной пудрой, солью, перцем и поместите в духовку. Сушите чипсы при минимальной температуре (обычно это 80 ℃) в течение 2 часов.
- Готовый салат выложите в лодочку из баклажана и украсьте чипсами из красного лука.
Хозяйке на заметку: в этот салат можно использовать не только масло из-под вяленых томатов, но и сами помидоры. Возьмите буквально 1–2 шт. и очень мелко их порубите, аккуратно вмешайте в начинку.
Кстати: не хотите делать луковые чипсы? Приготовьте чипсы из пармезана. Будет не менее вкусно!
Салат из руколы и креветок с бальзамическим кремом и чипсами из батата
Хотите удивить гостей? Приготовьте салат из руколы и креветок с бальзамическим кремом и чипсами из батата и будьте уверены — это блюдо понравится каждому. Чипсы желательно сделать заранее, чтобы они успели остыть.
Для приготовления салата на 1 порцию нужно:
- креветки тигровые — 6 шт.
- салат рукола — 45 г
- помидоры черри — 35 г
- чипсы из бородинского хлеба — 3 шт.
- чипсы из батата — 3 шт.
- шампиньоны — 10 г
- шпинат мини — 5 г
- масло оливковое — 5 г
- крем бальзамик — 3 г
- соль
- масло для фритюра
- Подготовленный батат нарежьте тонкими слайсами и обжарьте во фритюре при температуре 180 ℃ до готовности.
- Бородинский хлеб нарежьте тонкими слайсами и подсушите в духовке до хрустящей корочки.
- Подготовьте креветки, шампиньоны нарежьте дольками. Обжарьте в сковороде на растительном масле, посолите, поперчите.
- Подготовленную руколу выложите на тарелку. Полейте бальзамическим кремом и оливковым маслом.
- Выложите на руколу чипсы из бородинского хлеба и чипсы из батата. Сверху обжаренные креветки и грибы.
- Украсьте салат свежими помидорами черри, разрезанными пополам, и мини-шпинатом.
Хозяйке на заметку: для вкуса этот салат можно посыпать пармезаном, очень сильно измельченным — практически в пыль.
Кстати: шампиньоны в этом салате можно заменить на лисички, они тоже отлично сочетаются с креветками.