Любимый многими салат, который стоит в новогоднюю ночь буквально на каждом столе, а потом еще несколько дней "доедается" – это, конечно же, оливье. Его можно сделать намного полезнее, причем вкус салата, да и фигура не пострадают.
Главный секрет заключается в отказе от майонеза. Об этом в беседе с редакцией портала News-hub рассказал шеф-повар Иван Кудряшов. Он предлагает приготовить полезную альтернативу из орехов.
Ингредиенты:
- Кешью – 50 г;
- Чеснок – 1 зубчик;
- Сок лимона – 20-25 мл;
- Черный перец, соль – по вкусу;
- Уксус яблочный или белое вино – чайная ложка;
- Кипяченая или фильтрованная вода – 100-125 мл;
- Дижонская горчица – 5-7 г (1/2 чайной ложки).
Как приготовить полезный майонез для оливье:
"Майонез из кешью готовить достаточно просто. Все ингредиенты отправляем в блендер и пробиваем до однородной массы. Получается белый и красивый майонез", – рассказал Кудряшов.
Ранее шеф-повар раскрыл рецепт изысканного мясного блюда к новогоднему столу-2024.
Читайте также:
Ксения Васильева
