Диетологи до сих пор не определились: суп — это блюдо полезное или вредное? Некоторые полагают, что суп в рационе присутствовать должен обязательно, а вот другие — против злоупотребления такой горячей пищей.
Разбираемся, насколько супы полезны или вредны, и, главное, для кого.
Стоит ли включать суп в ежедневный рацион?
Говорят, что, отказываясь от супа, человек начинает питаться неправильно. Однако это далеко от истины. Ведь суп — просто один из способов приготовления пищи и определенных продуктов. К тому же, супы бывают очень и очень разные. Например, та же солянка — блюдо достаточно жирное, с большим количеством мяса и соли. Так что вряд ли от нее будет польза, если есть такой супчик слишком часто.
Но если мы говорим об овощных супах или же супах-пюре, то их смело можно вносить в список полезных блюд. Они позволяют включить в рацион больше овощей, даже многими нелюбимых. И тут важен сам процесс приготовления, чтобы сохранилась питательная польза витаминов и микроэлементов.
Польза супа
Итак, это блюдо позволяет:
- быстро насытиться;
- согреться;
- повысить иммунитет;
- разгрузить желудок;
- восстановить водно-солевой баланс.
От каких супов стоит отказаться?
Вариантов рецептов супов — великое множество. Но как понять, что конкретное блюдо вряд ли стоит включать в ежедневный рацион? Во-первых, опасен наваристый бульон, он очень нагружает ваш желудочно-кишечный тракт. Во-вторых, зажарка на масле добавляет лишних калорий блюду. Кстати, то же касается слишком горячего или очень уж холодного супа.
И, в-третьих, супы, которые долго варятся, не обладают особой пользой. Ведь микроэлементы и витамины разрушаются при таком способе приготовления. На первые два пункта стоит обратить внимание людям с панкреатитом, гастритом или гастродуоденитом.
Кому точно не стоит есть суп?
Всегда смотрите на состав супа. Конечно, это блюдо насыщает, но стоит ли оно того, если в нем имеются не очень полезные для вашего организма продукты?
- Солянка, лагман и шурпа — достаточно жирные супы. Так что от них лучше отказаться при заболеваниях ЖКТ, а если быть точнее, то при при гастрите или гастродуодените. Не пойдут такие блюда для тех, у кого высокий холестерин.
- Сырный суп вроде не так уж плох, но достаточно калориен. К тому же в сыре есть тирозин, то есть вещество, которое может повысить давление или повлиять на возникновение головной боли.
- Щавелевый суп не стоит употреблям людям, страдающим от подагры.
- Грибной суп может быть опасен из-за самих сборщиков грибов. Ведь достаточно одной ошибки — и в корзину, а потом и в кастрюлю попадет ядовитый гриб. Также к такому блюду лучше не прикасаться больным язвой и гастритом.
- Суп харчо, он также калориен, а по жирности может заменить полноценный обед из нескольких блюд. Особенно опасен для людей с ожирением.
Суп для похудения?
Действительно, есть люди, которые едят супы и худеют. Но тут важно понимать, какой бульон они варят. Вряд ли вы встанете сытым из-за стола после грибного супа, ведь в нем всего 40 ккал на 100 граммов. Но если имеется зажарка, то калорийность существенно увеличивается.
Впрочем, многие диетологи советуют не делать из овощных супов волшебную пилюлю. Только суповая диета может повредить организму. Вы легко ощутите недостаток белка и свежей клетчатки, если будете питаться фактически лишь вареными овощами. Так что к вопросу сброса лишних кило стоит подходить взвешенно и разумно.