Существует возможность приготовить блины заранее, используя различные рецепты. Например, чтобы избежать излишков картофельного отвара, можно добавить его в тесто вместе с кефиром. Эти блинчики имеют идеальную консистенцию — они тонкие, эластичные и отлично сочетаются с начинкой из картофеля по вкусу.
Для приготовления вкусного десерта вам понадобятся следующие ингредиенты:
для теста:
кефир — 500 мл
картофельный отвар — 300 мл
мука — 300г
яйцо — 2 шт.
сода — 2/3 ч.л
масло растительное — 2 т.л
сахар — 2 ст.л
соль — 1 ч.л
для начинки:
картофель — 1кг
сыр сливочный — 300г
масло сливочное — 50г
молоко — 200 мл
соль — 2 ч.л
перец черный (молотый) — по вкусу
тимьян (сушеный) — 1/4 ч.л
для заливки:
сметана — 150г
яйцо — 1-2 шт.
сыр (твердый) — 50г
соль — по вкусу
для смазывания формы:
масло сливочное — 10г.
Рецепт приготовления запеканки:
Здесь есть информация о том, как приготовить вкусный картофельный крем.
Подготовить смесь для панкейков. В большую емкость, объемом около 2.5-3 литров, просеять муку и добавить кефир. Тщательно перемешать с помощью венчика или миксера. Затем добавить сахар, соль и яйца, по одному, и продолжать перемешивать, пока все ингредиенты не соединятся. В скором времени, в ёмкость с очень горячей жидкостью, например, картофельным отваром или водой, аккуратно добавьте соду, перемешивая тесто непрерывно. После оставления теста на некоторое время при комнатной температуре, добавьте растительное масло и готовьте тонкие блины. Рекомендуется складывать приготовленные блины в стопку на тарелке и закрывать их, чтобы сохранить тепло.
Для того, чтобы предотвратить прилипание, рекомендуется нанести небольшое количество сливочного масла на поверхность формы для запеканки.
На каждую порцию блина добавить немного картофельной начинки. Рекомендуется равномерно распределить картофельный крем только на одной стороне блина.
Сделать трубочку из блина и поместить ее в форму.
Такой же подход можно использовать и с другими блинами. Слагать их с картофельным кремом либо один на другой, либо в виде спирали, по аналогии с этим блинным пирогом.
Для приготовления заливки, соедините сметану, яйца и немного соли венчиком. В данном случае, использована соль с базиликом и чесноком, что придало ей зеленый оттенок.
Приготовить сметанную заливку, в которую добавить натертый сыр, и хорошо перемешать.
Разложите смесь на блины и поместите их в духовку, разогретую до 180C, на примерно 15 минут, чтобы они приобрели золотистый цвет, а смесь застыла. Запеканку, которая только что была в духовке, рекомендуется оставить на некоторое время при комнатной температуре, чтобы она остыла немного. Это позволит легче нарезать ее на порции. В противном случае, возможно, начинка и соус получатся слишком гладкими. Однако это никак не скажется на вкусе, только на внешнем виде блюда. Запеканка из блинов с картофельным кремом готова. Приятного аппетита!