Этиловый спирт, являющийся основой для многих крепких алкогольных напитков, иногда подменяется суррогатом, изготовленным из метилового спирта, представляющего собой компонент из того же класса органических соединений.
Употребление метанола может привести к серьезным отравлениям, инвалидности и даже летальному исходу. Для неподготовленного человека отличить метиловый спирт от этилового по внешним признакам бывает сложно. В случае подозрений в купленном напитке можно воспользоваться домашними тестами, которые помогут выявить опасный компонент.
Как определить спирт этиловый или метиловый
Одним из надежных индикаторов качественного алкоголя является узнаваемый водочный «аромат», который встречает нас при откупоривании бутылки. Этот олицетворенный запах качества служит верным проводником в мире безопасных напитков. А вот отсутствие этого характерного запаха должно вас насторожить.
Перед тем, как погрузиться в удовольствие от напитка, стоит выяснить природу его происхождения. Для тех, кто хочет узнать всё о своих напитках, существуют несколько хитрых методов, позволяющих разгадать тайны алкоголя с помощью простых средств. Важно отметить, что хотя домашние методы могут дать представление, они не могут полностью заменить специализированные лабораторные.
Домашние способы определения:
- Цвет пламени
- Сырой картофель
- Температура закипания
- Пищевая сода
- Марганцовка
- Медная проволока
- Проба Ланга:
Использование нескольких способов идентификации спирта в продукте повышает точность результата, особенно если в бутылке находится чистый метиловый спирт или его концентрация составляет более половины всего объема.
Разберем подробнее каждый способ определения
1. Цвет пламени
Для этого теста рекомендуется использовать темное помещение, исключив все источники света. Экспериментальную жидкость переливают в мелкую посуду и поджигают. Оценивают цвет пламени и скорость горения вещества. Этанол загорается быстро, имея бледное голубоватое пламя, в то время как метанол горит медленнее и обладает зеленым оттенком. Ватные палочки также можно использовать, смачив их в жидкости и поднеся к источнику огня.
Хотя этот метод не является исключительно точным, он может стать показателем, особенно если напиток чист. Но при наличии примесей, таких как борная кислота, цвет пламени может измениться.
2. Реакция с картошкой
Этот эксперимент рекомендуется проводить только с прозрачными напитками. Жидкость наливают в прозрачный стакан, добавляют ломтик сырой картошки и оставляют на несколько часов. Если картошка изменяет цвет на розовый или сиреневый, в напитке присутствует суррогат. Остающийся без изменений цвет картошки свидетельствует о безопасности напитка. Эти изменения вызваны взаимодействием крахмала с соединением в напитке.
Недостатком этого метода является продолжительное время ожидания, чтобы удостовериться в безопасности или опасности напитка.
3. Температура кипения
Проверка наличия яда в спиртосодержащем напитке возможна путем доведения его до кипения. Используется термометр, устойчивый к высоким температурам. Жидкость наливают в огнеупорную посуду, погружают термометр и ставят на огонь. Оценивают результаты по моменту закипания. Этанол закипает при +78°С, метанол – при +64°С.
Этот метод точен при тестировании чистого спирта, но не является достаточно надежным для проверки алкогольных напитков с примесями.
4. Реакция с пищевой содой
Этот метод основан на различиях во взаимодействии этанола и метанола со щелочной средой. Для демонстрации добавьте в оба вещества немного пищевой соды (1 ч. ложка на 1 стакан) и хорошо перемешайте. Если напиток чист, суррогат растворит соду без остатка и сохранит прозрачность, в то время как в случае с пищевым спиртом сода выпадет на дно в виде желтых хлопьев.
Этот тест эффективен для бесцветных напитков. Для темноокрашенных вин, портвейна и коньяка он может быть менее надежен.
5. Реакция с перманганатом калия
Суррогатный и легальный алкоголь по-разному взаимодействуют с перманганатом калия. Добавьте каплю марганцовки в стакан с алкоголем и наблюдайте за реакцией. Бурное выделение пузырьков указывает на присутствие метанола. Если газ не выделяется, но ощущается уксусный запах, напиток безопасен.
Этот тест подходит для цветных и темных напитков.
6. Формальдегидная проба
Используя медную проволоку, проведите тест на наличие метанола. Если в воздухе после нагрева напитка появится запах формальдегида, это указывает на присутствие метанола. Пищевой спирт не проявит такого запаха.
Этот метод может быть менее эффективным, так как не все знают, как пахнет формальдегид.
7. Проба Ланга
Этот метод позволяет различить два вида спирта по их окисляемости. После добавления раствора марганцовки в алкоголь, время окисления указывает на наличие метанола. Этанол обесцветит жидкость за 10–20 минут, в то время как метанол сделает это практически мгновенно.
Безопасность при работе с метанолом
Метанол представляет собой сильнодействующий яд, способный вызвать отравление и серьезные осложнения. Всего 5–10 г этого опасного вещества достаточно для того, чтобы вызвать слепоту, а 30 г считаются смертельной дозой. Токсическое воздействие метанола проявляется не только при его употреблении внутрь, но и при взаимодействии с организмом. Пары метилового спирта могут проникнуть в дыхательные пути и кожу, вызывая раздражение слизистых оболочек, расстройства зрения, головные боли и невриты. При работе с метанолом необходимо соблюдать осторожность, даже если нет намерений его употреблять.
Следующие правила помогут обезопасить вас:
- Работать с веществом можно только в хорошо проветриваемом помещении.
- Используйте респиратор для защиты органов дыхания, а на руки надевайте резиновые перчатки.
- Запрещено выливать метанол в канализацию. Используйте герметичный контейнер для сбора вещества и передачи его специализированным учреждениям для уничтожения.
- При контакте с кожей или руками, смойте метанол большим количеством воды. Если спирт попал на одежду, тщательно вымойте её в теплой воде.
- При случайном проглатывании метанола сразу обратитесь за медицинской помощью.
Покупая алкоголь, необходимо быть бдительным, так как суррогатный напиток, содержащий метанол, можно приобрести незаметно. Особенно под угрозой оказываются люди, страдающие алкоголизмом, чья зависимость зачастую ослабляет бдительность относительно того, что они выпивают. Поэтому случаи отравления суррогатом, заканчивающиеся смертью, не редкость и появляются в новостях.
Чтобы избежать неприятных последствий, покупайте алкоголь только в надежных местах, таких как винные отделы крупных магазинов и специализированные магазины. Не рискуйте, приобретая алкоголь у непроверенных продавцов или у домашних виноделов. Всегда обращайте внимание на наличие акцизной марки, информативной этикетки и качественной упаковки. Если сомневаетесь в подлинности напитка, лучше воздержитесь от его употребления.
Статья носит информационный характер!