Для достижения желаемого результата приготовления пирога, духовка используется исключительно для процесса слияния слоев, а не для обжарки теста. Необходимо обжарить круглые лепешки, затем наложить на них начинку и скрутить их в форму трубочкой, которую нужно уложить спиралью в форму для выпечки. Для достижения более стабильной формы блинного пирога, перед выпеканием его покрывают специальной смесью из сметаны и яиц.
Для рецепта вам потребуется:
для теста:
кефир — 500 м-литров
вода (кипяток) — 300 мл
мука — 300гроамм
яйцо — 2 штуки.
сода — 2/3 чайной ложки
масло растительное — 2 столовые ложки
сахар — 2 столовые ложки
соль — 1 чайные ложки
для начинки:
куриное филе (бедрышки) — 300грамм
сыр (моцарелла для пиццы) — 120грамм
лук репчатый — 1 штуки
яйцо — 2 штуки
соль — по вкусу
перец черный (молотый) — по вкусу
для заливки:
сметана (жирность 10-15%) — 120грамм
яйцо — 1 штуки
соль — по вкусу
масло растительное для жарки.
Рецепт приготовления:
Следуйте инструкции по приготовлению теста для блинов и используйте его для приготовления заварных блинов на кефире.
Блины имеют характерные особенности: они имеют тонкую структуру, хорошую упругость и у них есть небольшие отверстия. Готовые блины, приготовленные на основе кефира, можно сложить в стопку и закрыть пищевой пленкой для предотвращения их высыхания.
Теперь можно приготовить вкусную начинку для блюд с использованием различных ингредиентов, таких как куриное филе, сыр и яйца. Возможно, будет полезно использовать специальные кухонные инструменты, например, мясорубку или блендер, чтобы получить желаемую текстуру начинки.
Для приготовления начинки, нужно обжарить мелко нарезанный лук на растительном масле до его мягкости и прозрачности. Затем добавить куриный фарш и готовить, постоянно помешивая, пока мясо не будет готовым.
Для придания сочности начинке, можно добавить небольшой кусочек масла к обжаренной курице с луком, солью и перцем. Убрать сковороду с огня и позволить начинке остыть.
Приготовить яйца в крутую, погрузить их в воду со льдом и потом удалить скорлупу. Использовать терку большой толщины для того, чтобы измельчить вареные яйца.
Сыр, предназначенный для использования в приготовлении пиццы (у меня моцарелла), нужно натереть на крупной терке.
Смешайте вместе фарш, яйца и сыр, которые предварительно обжарены. При необходимости, добавьте немного соли и молотого черного перца.
Для приготовления пирожков на рабочую поверхность положите два блина друг на друга. Затем нанесите полоску начинки на каждый блин (примерно 2 чайные ложки).
Сделать из блинов рулетики, а также повторить эту процедуру с остальными блинами и мясной начинкой.
Необходимо нанести растительное масло на поверхность круглой формы для пирога (причем как на дно, так и на боковые стенки). Если нужно, можно также положить бумагу для выпечки на дно формы. Уложить тонкие блины в форму, раскручивая их по спирали, наподобие движения улитки.
Приготовить соус, соединив кислую сметану с яйцом. Придать пикантность яичной смеси, добавив немного мускатного ореха и ароматного черного перца.
Разлить начинку по пирогу и поставить форму в предварительно нагретую до 180 градусов духовку. Когда верх пирога приобретет золотистый цвет, вытащить форму из духовки. Рекомендуется подождать, пока пирог немного остынет, затем переложить его на блюдо и готово к подаче на стол. Этот пирог с мясной начинкой из куриной грудки, сыра и яйца готов к сервировке. Пришло время приготовить горячий напиток и приступить к приему пищи. Желаю вам приятного вкуса!