Чаще, разогревая какое-нибудь блюдо - пюре, жареные или тушеные овощи, бефстроганов, гуляш, рагу и др., добавляют жир. На этом жиру разогреваемое кушанье обычно дополнительно пережаривается и в результате приобретает сухость и жесткость! ПОЭТОМУ: Вместо жира при разогревании следует использовать небольшое количество жидкости - бульона, горячей воды, молока или овощного отвара. В зависимости от того, какая жидкость входила в рецептуру блюда. К примеру: В картофельное пюре необходимо добавить 1-2 ст.л. молока В соус - немного бульона, на котором приготовлен соус В тушеные овощи - овощной отвар Для придания разогреваемому блюду лучшего вкуса можно добавить масло, но сделать это надо тогда, когда блюдо разогрелось, и тотчас после того, как оно снято с огня! Готовьте с любовью! Приятного аппетита!
А Ты знаешь как разогреть блюдо, если нет микроволновки и духовки?
9 декабря 20239 дек 2023
35
~1 мин