**Маринованная семга в сольном растворе (с10):**
**Ингредиенты:**
1. Семга (филе или кусок)
2. Соль (морская или косерная)
3. Сахар
4. Вода
5. Черный перец (горошком)
6. Лавровый лист
7. Зелень (укроп, петрушка - по желанию)
**Рецепт:**
1. Подготовьте раствор, смешав соль и сахар в воде. Пропорции: примерно 1 ст. ложка соли и сахара на 1 стакан воды.
2. Положите филе семги в миску, залейте солью, сахаром и водой. Должно покрывать рыбу.
3. Добавьте черный перец, лавровый лист и зелень. Накройте пленкой и оставьте в холодильнике на несколько часов или лучше на ночь.
4. Выньте семгу из раствора, обсушите бумажным полотенцем.
5. Подавайте, нарезанную тонкими ломтями, посыпанную свежей зеленью.
**История:**
Маринование семги в соли – древний метод консервации рыбы, используемый многими морскими культурами. С10 обозначает солевой раствор с десятипроцентной концентрацией, который обеспечивает не только консервацию, но и особый вкус. Этот метод позволял сохранять рыбу на протяжении длительных периодов, а в процессе её зрения развивался характерный аромат и вкус маринада.
