Введение: Грузинская кухня славится своим разнообразием и яркими вкусами. Одним из самых популярных блюд является хачапури – пирог с сыром. Существует множество разновидностей хачапури, но сегодня мы приготовим классический аджаррский хачапури. Этот рецепт точно придется по вкусу всем любителям сырной выпечки.
Ингредиенты:
– 300 г муки;
– 250 мл молока;
– 100 г сыра сулугуни;
– 50 г сыра имеретинского;
– 40 г сливочного масла;
– яйцо;
– соль, черный молотый перец – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Смешайте муку, соль и перец в глубокой миске или на столе. Добавьте нарезанное на маленькие кусочки сливочное масло и перетрите все в крошку.
2. Влейте молоко и быстро замесите тесто. Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного муки. Скатайте тесто в шар, накройте пленкой и оставьте на 15-20 минут.
3. Натрите оба вида сыра на крупной терке. Можно добавить немного зелени по желанию.
4. Разделите тесто на четыре равные части и раскатайте каждую в тонкий круг. Выложите на каждый круг тертый сыр, оставив свободными края теста.
5. Аккуратно заверните края теста поверх сыра, формируя мешочек. Затем переверните мешочек швом вниз и аккуратно раскатайте его в лепешку. Повторите процесс с оставшимися тремя частями теста.
6. Разогрейте духовку до 200 градусов. Взбейте яйцо и смажьте им поверхность каждого хачапури перед тем, как поставить их в духовку. Выпекайте хачапури 15-20 минут до золотистой корочки.
7. Готовые хачапури выложите на тарелку и подавайте горячими.
В результате у вас получится четыре вкуснейших хачапури со свежей выпечкой и тянущимся сыром. Этот яркий и ароматный пирог станет отличным дополнением к любому столу. Приятного аппетита!