Лето - припасиха, а зима - прибериха.
Вчера увидела это выражение в азбуке и решила рассказать о своих запасах.
Так что же хранится у нас в морозильной камере?
Щавель
Самые ранние заморозки-заготовки я начинаю уже весной. Первая зелень на огороде это щавель, он всходит сразу как только тает снег. Поэтому я не откладывая в долгий ящик начинаю его заготовку.
Почитать о том, как я заготавливаю щавель можно здесь👇
Зелень
Лук, укроп, петрушка, сельдерей - зелень различных сроков созревания. Поэтому я заготавливаю зелень по мере появления на огороде. Ставлю в морозильную камеру большую банку с крышкой и ссыпаю в нее мелко нарезанную зеленушку. Как только банка наполняется до верха, я перемешиваю ее содержимое и раскладываю пакетам.
Горох
Как только дети наедаются свежего, молочной спелости, гороха, я начинаю заготавливать остатки. Даю горошинам еще немного времени на созревание. Главное не передержать, иначе горошек будет уже не вкусным.
Цветная капуста и брокколи
Обязательно замораживаю цветную капусту и брокколи для зимнего потребления. Данные овощи я заготавливаю в большом количестве. Готовлю из них овощное рагу, добавляю в щи и борщ, тушу вместе с фасолью, запекаю с мясом. Рецептов очень много и все блюда мы очень любим.
Стручковая фасоль
Зачем покупать в магазине то, что можно вырастить на огороде. Всего четыре куста стручковой фасоли принесли очень большой урожай. Все лето я готовила фасоль, а также заморозила три огромных пакета.
Острый перец🌶
Да-да, я острый перец именно замораживаю, а не сушу. Нарезаю колечками и в морозилку. Это очень удобно - забрасываю в зажарку пару колечек и готово.
Болгарский перец.
А еще я обязательно замораживаю сладкий болгарский перец. Мы с сыном очень любим фаршированный перчик. В прошлые годы я замораживала перца по 30 штук не меньше. В этом году заморозила очень мало в связи с тем, что еще летом забила всю морозилку ягодами.
В прошлые годы я замораживала еще и мангольд. Но в этом сезоне я мангольд не высаживала. Или высаживала, а он не вырос? Вообщем не помню уже причину отсутствия мангольда в моей морозилке.
Что еще можно замораживать?