Новогодние шампиньоны фаршированные

Ингредиенты

Для шампиньонов

• шампиньоны - 90 г;
• масло шиповника - 5 мл;
• салат романо - 20 г;
• тыквенные семечки - 7 г;
• соус из сладкого перца - 30 мл;
• томаты - 40 г;
• чеснок - 1,5 г;
• табаско - 1 г;
• кинза - 2 г.

Для украшения

• зеленый базилик - 2 г;
• томаты - 20 г.

Приготовление

1. Шампиньоны промыть, просушить, смазать маслом шиповника.
2. Уложить на пергаментную бумагу, вялить в дегидраторе 1,5 часа при температуре 38 °С.
3. Удалить плодоножки и использовать только шляпки.
4. Шляпки нарезать вдоль пополам, чтобы собрать сэндвич.
5. Для начинки использовать соус из сладкого перца и помидор, нарезанный кольцами.
6. Сэндвич закрыть половинкой шляпки.
7. Сверху выложить порезанные кубиками помидоры.
8. Украсить базиликом.

Приятного аппетита!

Новогодние шампиньоны фаршированные

© Фото В.Н.Чемякин

*материал взят из книги «Сыrawедение» Г. Бреиовой

© Издательство «Эксмо»