Иногда так не хочется возиться с готовкой, а хочется что-то приготовить вкусненькое и чтобы быстро, и чтобы был легкий рецепт, и чтобы не надоевшее, и еще чтобы неплохо было бы, чтобы полезное.
Сегодня как раз такой рецепт. Будем готовить сырный суп с шампиньонами и брокколи.
Для нашего супчика берем шампиньоны, купленные в магазине, а если есть какие-то другие свежие грибы, то их тоже можно использовать, но это по сезону.
Итак, берем любые свежие грибы, нарезаем их средними кусочками, не очень мелко, и обжариваем 3-5 минут на растительном масле.
Теперь натираем на средней терке сырую морковь, добавляем ее к грибам и продолжаем обжаривать.
Следующий шаг - обжарка брокколи, если она свежая, то ее предварительно нужно разделить на соцветия, кусочки делаем помельче.
Можно использовать и замороженный овощ, только его предварительно слегка размораживаем, чтобы удобно было разрезать.
Обжаривать брокколи можно отдельно, а мне больше нравится добавлять ее к уже обжарившимся грибам и моркови.
Теперь чистим и режем на средние кусочки (как на любой другой суп) картофель и опускаем его в кастрюлю с кипящей водой.
Добавляем к картофелю все остальные ингредиенты: обжаренные грибы с морковью и брокколи. Солим и варим в течение 10 минут.
В почти готовый суп добавляем предварительно натертые на крупной терке сырки. Варим еще 4-5 минут, до тех пор, пока сырки не разойдутся.
За 1 минуту до готовности можно добавить нарезанный укроп, это будет красиво, и вы получите приятный аромат, который не «задушит» запах грибов, а наоборот, будет хорошо с ними сочетаться.
Выключаем плиту и даем настояться супчику 1-1,5 минуты.
Подавать его лучше всего с сухариками или гренками, но это не обязательно.
Все, можете собой гордиться на законных основаниях!
- Для супа нужны:
шампиньоны 5 – 7 штук, можно взять любые свежие грибы. А можно заморочиться и заранее замочить сухие грибочки.
- морковь – 1 средняя штука;
- брокколи – грамм 200 свежей или замороженной;
- картофель – 1-2 штуки, это как вы любите;
- плавленые сырки – 2 штуки;
- соль как всегда – по вкусу;
- любое растительное масло для обжарки.
Попробуйте этот рецепт и поделитесь с нами.
А чтобы не потерять наш канал, подпишитесь на него. Если рецепт понравился – ставьте лайк.