У каждого заведения в Красноярске своя концепция, свои сильные и слабые стороны. Но все без исключения прекрасны и достойны вашего посещения. Поэтому, если вы окажетесь в Красноярске обязательно посетите эти рестораны.
Ресторан ДЗЕ.
БРЕНД-ШЕФ
Михаил Михайлов
СРЕДНИЙ ЧЕК
1200р
КУХНЯ
грузинская современная
Ресторан относится к ресторанной группе Красноярска Вerrywood Familу. Само название ДЗЕ переводится как «сын» и уже отсылает нас к идее плотных родственных связей, намекая на семейную и дружную атмосферу заведения.
На входе в ДЗЕ встречает фонтан с кувшинами, куда можно кинуть монетку на счастье. В центре зала произрастает дерево (не по-настоящему зеленое, конечно же, это элемент интерьера), на оградах возле столов висят ковры, много винных бутылок. Кувшины и запах свежего хлеба с вином. Ты словно прогуливаешься по улочкам Грузии и проходя мимо фонтана, дерева, мимо свисающих красных ковров попадаешь уже на соседнюю улицу, заполненную зеленью, высокими глиняными кувшинами, музыкой, каменным орнаментом и садишься за свой стол, будто в гостях у приветливых грузин.
Атмосфера грузинской улицы передана изумительно, посуда, интерьер персонал и даже кажется, что сами гости – всё с грузинским колоритом. Уютно выглядит дальний зал с зеленью, и правда, как маленькая улочка. Интересное решение сделали для раковины в туалете - под навесом, моешь руки в беседке вместе со всеми, все так уютно, атмосфера ресторана объединяет.
Официанты – гостеприимные грузины, по- другому их не назовешь. Сервис 8 из 10. Официант рассказал о всех блюдах и интересных названиях, сориентировал нас по напиткам и при подаче даже рассказал историю хлеба и хачапури. Приятно, когда человека знает свою работу и компетентен в ней. Работает быстро и слажено.
Удалось попробовать несколько закусок: дип пхали из свеклы(268), дип мухамарра(289), рулет из баклажанов(558) - эта одна из самых вкусных закусок на мой взгляд. На горячее: острый харчо с нежными щечками( 398), в меру острый и пряный. Хлеб: Хачапури по аджарски(548) и Шоти Пури(78) – похож чем то на багет, но более плоский и хрустящий.
Заказали так же салат, но съесть его не удалось, в блюде было слишком много подсолнечного масла, которое перебивало полностью вкус овощей. Официант тактично извинился и поменял салат, принеся масло уже отдельно. Еще заинтересовала позиция в меню - хинкали с креветкой, но эксперимент не удался, для таких изысков нужно быть человеком с более понимающими вкусовыми рецепторами. Традиционный рецепт хинкали нравится больше - тесто с мясом, это ведь классика. Кто ее не любит?
На десерт миндальный пирог с вишней, нужно иногда же себя баловать. Насладиться сочетанием холодного мороженого, теплого теста и кислой вишни.
Остались приятные впечатления, счет принесли быстро, все с нами попрощались, зазывая еще раз вернуться. Заведение не на каждый день, по правде сказать. Хотя цены здесь приемлемые. В ДЗЕ можно посидеть вечером, понаслаждаться грузинским колоритом и выпить вина в приятной компании.
Рекомендую к посещению.
Адрес: ул. Весны 30
Булгаков. Бар с историей.
Одно из самых старейших заведений Berrywood.
Бренд-шеф
Михаил Михайлов
Шеф-бармен
Дмитрий Трушин
Средний чек
1500р
В ресторане-баре Булгаков атмосфера авангарда, много винтажа. при работе с интерьером уделили много внимания деталям, даже в туалете чувствуется общий стиль заведения. Но мне почему-то не хватало живых цветов в зале. В целом, все очень эстетично. Готовят русскую кухню, много мясных позиций, но есть и позиции для вегетарианцев. На троих можно сытно пообедать на 5000р.
Когда мы пришли, посадка была небольшая - три стола. Персонал суетился и толпился возле стейшена по непонятным причинам, это отвлекало. Официант, который нас обслуживал грамотно выполнил свою работу, все четко и быстро, ответил на все вопросы и сориентировал по меню. Но кухня очень долго готовила горячее, пришлось ждать.
Попробовала.
Зеленый салат(490). Вкусная заправка салата, порция большая. Сиг с диким рисом(860). Очень вкусный рис, понравилось. Щучьи котлеты с пюре(590). Очень сочные, напоминают дом. По кухне замечаний, кроме долгого ожидания, нет.
В зале беспокойный персонал и не настроена музыка. В разных частях заведения звучит по-своему, это плохой показатель.
В целом, Булгаков мне понравился. Могу поставить ему 8 из 10. Есть над чем работать. Заведение рекомендую к посещению, но постоянным гостем я бы не стала, не любитель такой концепции - ресторан-бар.
Адрес: г. Красноярск Сурикова, 12
Чешуя
Бренд Шеф
Роман Чемеренко.
Средний чек
2000р.
Это первый рыбный ресторан в истории Bellini. Он больше похож на спокойное семейное заведение для ужинов и различных торжеств. У Чешуи две банкетные комнаты, детская игротека на втором этаже. Интерьер зала напоминает море, стены декорировали красивыми рыбами из метала, на втором этаже потолок создает эффект морского прибоя, легкого бриза и спокойствия. Если посмотреть со стороны, как только входишь в зал, он даже похож на Чешую, но все эстетично в белых тонах.
Небольшая часть открытой кухни расположена на 1 этаже вместе с баром. Посадочных мест в Чешуе 140, на первом этаже, где мы расположились 60, на втором 80.
В меню представлены разнообразные блюда из морепродуктов и рыбы. Все в разных видах и вариациях, сибирские специалитеты тоже есть. Салаты и горячее принесли быстро.
Попробовали: ремесленный хлеб(180), буррату с камчатским крабом(950), фишболы из семги с овощным рататуем(710), трюфельную страчателлу с томатами(670), северный мускун со шпинатом и кремом(820). В конце нам принесли сладкое угощение, как гостям города.
Сервис 8\10. Замечание только к хостес, встреча прошла не очень приветливо. Обслуживание официанта хорошее, есть знание меню, но полное незнание ценностей заведения и компании. Персонала для такой посадки показалось много, столпились возле бара и разговаривали. Чувствовали эту расслабленность персонала все гости заведения.
В конце ужина нам провели экскурсию по кухне, познакомили с су-шефом. Это впечатляет - насколько открыто себя позиционирует ресторан. Как четко у них выстроены все процессы внутри. Например был заказан двухсторонний (есть доступ к холодильнику с 2 сторон) холодильник под бар, чтобы увеличить скорость подачи и оформления блюд, а так же сэкономить пространство. Введен электронный формат приема заказов, полностью ушли от чеков. На кухне очень чисто, все слаженно работают в своих зонах. В скором времени Чешуя даже получит сертификат ХАССП и станут первым сертифицированным заведением в Красноярске.
На экскурсии узнаешь какой подход у поваров к работе. Они настолько кропотливо и одновременно быстро трудятся над каждым блюдом, замечая детали. Работа командная, все четко и быстро. Побывали даже на складах и в холодильниках, все систематизировано, чувствуется подход шефа.
Рекомендую к посещению
Адрес: ул. Ленина, дом 118а
0,75
0.75 Please | Wine&Kitchen – первый винный ресторан, который, едва открывшись, получил признание среди гурманов и foodie города. Новая северная кухня, обширная винная карта
РЕСТОРАТОР, ОСНОВАТЕЛЬ 075 GROUP
Александр Митраков
ШЕФ-ПОВАР
Александр Кучеров
БАРМЕН
Михаил Поэтов
СРЕДНИЙ ЧЕК
1500р
Остались очень приятные впечатления от посещения ресторана 0,75. Там продают эмоции. Три зала, большой открытый бар, приглушенный свет и много бутылок вина. Чистота, забота о госте, сервис, продумано все. Удивило, что помещения ресторана подвальное и нужно спускаться вниз по лестнице, действительно, концепция винного погреба. Мы пришли на сет «СКАЗКИ» который состоял из 6 курсов и отдельного без/алкогольного сопровождения. Сет можно попробовать в ресторане уже с 11 декабря . сет-меню (3500) винное сопровождение (3500) безалкогольное сопровождение (3500)
Каждый курс - это сказка. Сказка из детства, которая погружает тебя в воспоминания и гастрономический восторг. Сет сопровождается историями, официант Илона очень подробно и интересно рассказывает о каждом блюде, его составе и идеи воплощения. Чувствуется индивидуальный подход к гостю. Мы вытаскивали иголку кощея, съели колобка, смели снег с Енисея и даже загадали, и по всем традициям, сожгли свое желания прямо в десерте. Вкус блюд 10/10. Каждая подача уникальна, с изюминкой. Выдерживают время подачи курса, чтобы была возможность попробовать и понять.
Хороший сервис, открыто, дружелюбно и сдержано. Очень приятные впечатления остаются, особенно порадовал комплимент в конце сета. Это сахарный петушок на палочке, мы же все в детстве его любили… Как же сильно 0,75 играет на чувствах людей. Мне нравится, что концепция сета заставляет задуматься, что и как мы едим, он заставляет включать нас все свои органы чувств и наслаждаться, даже замечать и видеть.
Ставлю ресторану 0,75 10 из 10. Удивили, растрогали. Заведение рекомендую посетить.
Адрес: . Проспект Мира, 86
Тунгуска Tunguska
Ресторан относится к ресторанной группе Красноярска Вerrywood Familу. Находится прямо напротив ДЗЕ. Удивительно насколько разные концепции у этих заведений.
БРЕНД ШЕФ
Николай Бобров
СРЕДНИЙ ЧЕК
2000
КУХНЯ
Русская с квинтэссенцией азиатских соседей
Для меня этот ресторан открывает топ ресторанов Красноярска. Сервис 10\10, кухня 10\10. Нет никаких замечаний, что удивительно. Персонал знает свою работу, а что еще более важно он знает историю места, где он работает. Создается впечатление, что проект Тунгуска настолько мощный, что все работают не только благодаря материальной мотивации, но и благодаря внутренней. Персонал верит в идеи и концепцию ресторана, они любят это место.
Один дресс-код, красивые лица, опрятность и чистота – это первое что бросается в глаза. Идя к столу, ты замечаешь кухню, посуду разных форм, потом тебя встречает официант Иван. Все тактично, быстро и профессионально. Иван рассказал не только о составе блюд и напитков, но еще и о компании, в которой работает и смог заинтересовать нас, проникнуться к этому месту.
У Тунгуске нет никаких скидок и акций, что очень радует. Такая концепция никак не соответствует скидкам. Но Тунгуска делает подарки на дни рождения и имеет индивидуальный подход к каждому гостю. Так же у них есть карта лояльности.
Основное меню Сибирское, в позициях есть оленина, рыба, травяные чаи и конфеты с кедровыми орехами. Так же есть отдельное обеденное меню. Есть из чего выбирать.
Из закусок мы попробовали: Тартар из оленя в профитролях(648), Салаты: хурма с авокадо и грецким орехом(598), - очень яркий сладковатый соус к зелени, сочетание запоминающиеся. Зеленый салат с арбузной редькой(498). На горячее нам предложили Енисейский ленок с печеной капустой( 1558), дополнительно гарнир – печеный в печи картофель238), отдающий дымком, как в деревне у бабушки.
Про домашнюю лапшу с магаданскими креветками(848) хочется рассказать отдельно. Сама подача блюда с историей приготовления каждого ингредиента, вызывает восторг и обильное слюноотделение. Сваренную лапшу из сотейника аккуратно перемешивают в сыре, прямо на столе перед тобой, выкладывают и поливают соусом с белыми грибами и креветками, посыпая сверху зеленью. Вкус креветок сочный, а лапша домашняя – не сравнится с классической пастой.
К чаю взяли сибирский десерт – таежную бруснику с абаканским медом(198). Холодная ягода тает во рту в сочетании с тягучим медом и кедровыми орехами, запивая это травяным чаем, ты ничего более сибирского представить и не сможешь, разве что выпить этот чай прямиком в тайге.
В Тунгуске есть сет «Ритуал»(4800), который подается в удивительной посуде в сопровождении с бубнами, свечами и удивительными историями официантов. Отдельно можно к нему взять без/алкогольное сопровождение(3500). Уверена, что на это курс блюд мы еще вернемся, в этот раз мы его не попробовали.
В конце обеда официант Иван провел нам экскурсию по ресторану. Рассказал о удивительной истории возникновения ресторана, насколько Тунгуска действительно символизирует реку с однозвучным названием, ее природу и настроение. На входе нас встречают шкуры диких зверей с разними орнаментами, интересные композиции из сухоцветов и загадочный спуск в уборную.
Спускаясь вниз к душам наших предков (спускаясь в туалет), вы долго идете по железной винтовой лестнице, заходите в уборную и слышите громкое горловое пение, это сперва пугает, но потом рассмотрев зеркала, раковины и потолок ты понимаешь, где оказался – «внизу». Удивительная задумка для туалета, так обыграть пространство – это самое интересное решение дизайнера для уборных, которое я видела. Внутри все очень чисто, пахнет цветами и деревом.
Кухня открытая, центральное место занимает русская дровяная печь. В ней готовят довольно много позиций меню: енисейского осетра, перепелок и конечно же хлеб. Винный шкаф – это отдельная комната, в которой нам удалось побывать, выбор вин – на любой вкус. А бар расположен как отдельный остров. Все создает атмосферу мистическую и загадочную.
Проходя по залу, мы видим потолок, который символизирует застывшее северное сияние, мягкие углы мебели будто создают русло реки, мятый метал - это отражения воды, а столбы, разделяющие пространство – это могучие сосны тайги.
Хочется вернуться в эту мистическую атмосферу хорошего сервиса, кухни и впечатлений.
Рекомендую к посещению.
Адрес: ул.Весны, 30