Как и обещала предлагаю вашему вниманию рецепты нескольких кремов для эклеров. Конечно разновидностей кремов очень много. Предлагаю вам шоколадный, сливочно творожный и классический заварной крем. Для шоколадного крема: Шоколад - 200 г Сливки - 300 г Творожный сыр - 200 г Сгущенка - 2 ст/л (по желанию) Приготовление: Растапливаем шоколад удобным для Вас способом. Я делаю на водяной бане. Добавляем сливки, творожный сыр и по желанию сгущённое молоко. Эклеры надрезаем вдоль, начиняем с помощью кондитерского мешка. По желанию обмакнуть верх эклера в шоколад или посыпать сахарной пудрой. Сливочно творожный крем: Сливочное масло - 100 г Сахарная пудра - 60 г Творожный сыр - 300 г Шоколад (для украшения) Приготовление:Смешиваем сливочное масло, творожный сыр и сахарную пудру. Перемешиваем всё миксером до однородной массы. Заварной крем для эклеров. Ингредиенты: • Молоко - 500 мл • Яйца - 4 штуки • Мука 40-60гр • Сахар - 200 гр • Ванилин 1 пакетик Приготовление: Яйца сразу разбиваем