Пропаганда вегетарианского рациона набирает силу, мясо обвиняют во всех грехах и объявляют причиной массы болезней. Однако не всякий растительный рацион полезен для здоровья.
Группа учёных решила сравнить данные двух видов вегетарианской диеты. В своей работе они проанализировали связь между растительной диетой и риском смертности от иных причин: от сердечно-сосудистых заболеваний, от диабета 2 типа и от рака.
Исследование
Учёные провели мета-анализ результатов 76 проспективных когортных исследований, проведённых в Северной Америке, Европе, Азии и Австралии. Продолжительность исследований варьировалась от 2 до 36 лет, а общее количество участников составило 2230443 человек в возрасте от 25 до 87 лет.
В подавляющем большинстве исследований рацион участников оценивался при помощи вопросника.
Связи были проанализированы по двум разным показателям: соблюдение вегетарианской диеты независимо от полезности потребляемых продуктов (то есть, чем больше потребляется растительной пищи и меньше животной, тем выше показатель приверженности растительной диете) и с учётом полезности потребляемых растительных продуктов.
Разве вегетарианская диета может быть нездоровой? Может! Именно поэтому учёные отделили здоровую растительную диету от нездоровой.
Подпишитесь на Виктора Трибунского вКонтакте - это удобный способ получения анонсов публикаций.
Более высокая приверженность нездоровой растительной диете подразумевала излишне высокое потребление рафинированных злаков, крахмалистых овощей (например, белого картофеля) и сахара (например, сладостей/десертов, сладких напитков), в то время как более высокая приверженность здоровой растительной диете означала более активное потребление овощей, фруктов, цельных злаков и бобовых.
Результаты
По сравнению с более низкой приверженностью растительной диете, более высокая приверженность (без учёта вида продуктов) оказалась связанной со сниженным риском диабета 2 типа (-18%), смертности от всех причин (-16%), сердечно-сосудистых заболеваний (-10%) и рака (-9%).
При этом все риски, кроме риска смерти от всех причин, незначительно уменьшились при анализе данных приверженцев здоровой растительной диеты. Анализ данных приверженцев нездоровой растительной диеты, наоборот, показал повышение всех рисков.
Вспомните это, когда в следующий раз захотите устроить себе «пост» на сушках, кренделях и чае с сахаром!
Полезно знать: Фитаты уничтожают белок?
Примечание: поскольку все включенные исследования были наблюдательными, на их результаты могли повлиять остаточные или неучтённые факторы.
Перевод: Виктор Трибунский
Источник