8 стаканов воды в день. Что с ними не так?
Еще 300 лет назад люди задумались над тем, как продлить жизнь. Способы продления жизни накапливались не по принципам доказательной медицины, а по принципу "а мне помогает".
В 1796 году вышла в свет книга «Макробиотика, или Искусство продлить человеческую жизнь», К. В. Гуфеланда. В ней давались комплексные рекомендации по соблюдению режима дня, режима питания, борьбе с излишествами, ведению здорового образа жизни. Именно в этой книге впервые встречается упоминание о некоем пожилом мужчине, который в 80 лет чувствовал себя прекрасно. По его мнению это произошло благодаря тому, что он с молодости выпивал в день 8 стаканов чистой холодной воды. С того времени эта рекомендация многократно повторилась в различных памятках по здоровому питанию, полезных привычках, похудению и практически в неизменном виде до сих пор подается в качестве основы основ многими фитнес-блогерами, диетологами, нутрициологами и ЗОЖ пропагандистами.
На самом деле количество воды просто должно быть достаточным. При подсчетах нужно брать во внимание жидкость из супов и других напитков. Да, пусть у вас рядом всегда находится стакан/бутылка/кружка с чистой водой. Захотели пить - выпили несколько глотков. Захотели больше - выпили больше. Но не нужно давиться и пить через "не могу".
К этим же рекомендациям можно отнести такие заблуждения, как
- вода должна быть подкисленной
- вода должна быть кипяченой
- не кипятить воду повторно, она становится мертвой
- вода должна быть покупная
- воду из под крана пить нельзя и т.д.
Все эти утверждения также относятся к рекомендациям по типу "а мне помогает".
К более современной вариации на тему восьми стаканов относится вариант "пить 2,5 литра воды в день". Но те, кто цитируют эту фразу, не знают что она вырвана из контекста. А более полно она звучит как: "здоровому человеку нужно примерно 2,5 литра воды в сутки, то есть около 1 миллилитра на 1 потребляемую килокалорию. Основная часть этой воды содержится в продуктах питания. Пить воду нужно по жажде". Разберем эту фразу подробнее. Впервые она появилась примерно в 1945 году, то есть почти 80 лет назад. Средняя норма калорий в сутки для взрослого человека, занимающегося физическим трудом, составляла 2000-2500 ккал. Не трудно понять, откуда появилась цифра 2,5 литра. Ведь это как раз и составляет 2500 мл воды, то есть 1 мл на 1 ккал. Соответственно для современного офисного человека, который ездит на работу на автомобиле/общественном транспорте, не занимается спортом, и вечером сидит или лежит у телевизора, норма калорий в сутки значительно меньше. Поэтому и здесь те же самые рекомендации: учитывать калорийность рациона, считать воду из ВСЕХ употребляемых напитков. Даже из чая. Даже из компота. Даже из кофе. И нет, кофе не обезвоживает.
Организм человека, конечно, очень умно устроен, но не настолько чтобы "сидеть" и ждать - ага, это чай, мы его пропустим мимо, а вот это вода из бутылки, нам она подходит. Конечно же всё это работает не так. И вода из бутылки, и вода из под крана, и вода из кофе - усваивается и работает в организме одинаково. В желудочно- кишечном тракте всё разлагается на составляющие и усваивается или выводится.
Принудительное потребление воды необходимо только в определенных ситуациях, например летом, в жару, особенно для детей. В таких ситуациях действительно крайне рекомендуется носить с собой воду и пить не по жажде, а по времени.
А что же будет, если пить больше рекомендуемого? Здесь как и для всего действует правило - все может быть ядом, все может быть лекарством. Зависит только от дозы. Известны случаи, когда от избыточного потребления воды люди впадали в кому. Когда человек избыточно потеет, например в жару или на сверхинтенсивных тренировках, он теряет соли, в первую очередь натрий хлор. В таких ситуациях избыточное потребление чистой воды приводит к дисбалансу. То есть недостаток натрия (и других электролитов) в организме еще дополнительно разбавляется водой. Такие же ситуации возникают при кишечных инфекциях, связанных с потерей воды, или в детских бассейнах, когда дети могут наглотаться воды и получить ее избыточное количество.
Для избежания таких ситуаций профессиональные спортсмены (на марафонах например, или на соревнованиях, употребляют спортивные изотоники, содержащие раствор электролитов. Во время болезни лучше применять регидратирующие растворы (продаются в аптеке), морсы и компоты.